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蔬菜科尔马–奶油印度科尔马食谱没有洋葱大蒜

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蔬菜科尔马–五香姜智利酱中的蔬菜。 不含洋葱和大蒜的奶油印度科尔马食谱。素食印度无麸质无大豆 可以做成无坚果的。没有洋葱没有大蒜 食谱。速溶锅选项。

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周末总是让我渴望印度菜，所以这里有选择蔬菜的这种速溶柯玛酱。 

有几种不同类型的科尔马。有些是decade废的，有些是轻度的。有些使用大量的整个香料，有些仅使用一些，有些则使用椰子。这种科尔马酱是一种简单的酱，用全香料，姜和辣椒制成，然后用腰果调味。该酱汁不使用洋葱和大蒜，因为许多科尔马酱都使用了这种酱汁。印度的某些区域美食不包括某些根类蔬菜，例如洋葱，大蒜或葱。这种美味易用的酱汁具有与我的餐厅风格Navratan科尔玛酱类似的风味（从我的 第一本书 ），但更简单，并且没有任何洋葱和大蒜。使用您所拥有的全部香料，并使用其他坚果或椰子作为腰果的调味料。让我们来品尝一下美味的食物。清理冰箱Veggie Korma。

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如上图所示 五香炒饭。我加了2瓣丁香和肉桂棒和小茴香种子。 

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蔬菜科尔马- Creamy 印度人 Korma 食谱。 No Onion Garlic

蔬菜科尔马-五香姜智利酱中的蔬菜。 不含洋葱和大蒜的奶油印度科尔马食谱。素食印度无麸质无大豆 可以做成无坚果的。没有洋葱没有大蒜 Recipe.
准备时间 10 分钟
烹饪时间 30 分钟
总时间 40 分钟
课程： 主菜
美食： 印度人，素食主义者
关键词： 易蔬菜科尔马，咖喱科尔马，蔬菜科尔马，素食主义者科尔马
份量： 4
卡路里： 93 大卡
作者： 素食主义者里查

配料

  • 1.5 英寸 生姜
  • 1 热绿色辣椒或1/4杯青椒
  • 1/2 茶匙 (0.5 茶匙 ) 加拉姆马萨拉
  • 1 茶匙 芫荽粉
  • 1/2 茶匙 (0.5 茶匙 ) 辣椒
  • 1/4 茶匙 (0.25 茶匙 ) 每个豆蔻， 丁香，黑胡椒
  • 卡宴品尝 （我使用1/3茶匙或更多）
  • 1/2 茶匙 (0.5 茶匙 ) 锚 干芒果粉或1/8茶匙卡拉namak（印度硫黑盐）
  • 1 茶匙 柠檬汁
  • 3 汤匙 水
  • 1/4 杯子 (0.25 ) 腰果 ，在热水中浸泡15分钟或更长时间
  • 2 茶匙 面粉或玉米淀粉
  • 3/4 杯子 (183 毫升 ) 非牛奶或水
  • 1 茶匙 油
  • 1/2 茶匙 (0.5 茶匙 ) 小茴香种子
  • 1 2 英寸 肉桂棒
  • 1 绿色小豆蔻荚 稍微打开（可选）
  • 2 月桂叶
  • 3 杯子 蔬菜切碎小如花椰菜西兰花土豆红薯青豆胡萝卜 辣椒，豌豆
  • 3/4 茶匙 (0.75 茶匙 ) 或更多盐
  • 香菜和辣椒片装饰

使用说明

  • 将生姜，辣椒，香料，柠檬汁和3汤匙或更多的水混合。或者，将切碎的姜和辣椒与香料，柠檬和水在碗中混合。 混合腰果，面粉和非乳制品直到光滑并放在一边
  • 用中火加热煎锅中的油。热时加入孜然种子，让它们开始变色。加入肉桂棒，豆蔻和月桂叶，混匀。烤半分钟。加入混合的姜辣椒香料混合物。将热量降低至中低水平，并煮3至5分钟。经常搅拌以免燃烧。
  • 将混合的腰果牛奶加入煎锅中，并充分混合。煮2分钟。将热量增加到中等。
  • 加入需要较长时间煮熟的蔬菜和盐。盖上锅盖煮12分钟。
  • 加入其余的蔬菜并混合。品尝并调节盐和热量。盖上锅盖再煮5至10分钟，或者直到变浓为止，然后将所有蔬菜煮熟。如果需要，可以调整一些椰子奶或腰果奶油的浓稠度。配以香菜和一些胡椒粉，点缀点缀，佐以香辣米饭或小面包。

笔记

要使此免坚果： 使用1杯全脂椰奶。
 
要在Instant Pot中做到这一点： 使用1/2杯非牛奶制成腰果混合牛奶。在Saute模式下，执行步骤1至3。然后加入蔬菜，盖上盖子，并在手动高压下煮2分钟。 5分钟后释放。 （时间需要进行测试，因为我还没有在IP中制作此特定配方，但是其他蔬菜科尔马风格的蔬菜需要2到4分钟才能工作，具体取决于所使用的蔬菜。如果您尝试过，请告诉我。）
 
用洋葱和大蒜制成：在加入全部香料后，加入1/4杯切碎的洋葱和4瓣大蒜（切碎）。煮至金黄色，然后加入姜辣酱。  
营养是4份中的1份。 
 

营养

营养成分
蔬菜科尔马- Creamy 印度人 Korma 食谱。 No Onion Garlic
每份的量
卡路里 93 脂肪的热量45
每日价值百分比*
脂肪 5g8%
钠 523mg23%
钾盐 304mg9%
碳水化合物 9g3%
纤维2g 8%
糖2克 2%
蛋白 3g6%
维生素A 140IU3%
维生素C 40mg48%
钙 77mg8%
铁 1.2mg7%
*“每日百分比值”基于2000卡路里的饮食。

蔬菜科尔马-五香姜智利酱中的蔬菜。 不含洋葱和大蒜的奶油印度科尔马食谱。素食印度无麸质无大豆 可以做成无坚果的。没有洋葱没有大蒜 食谱。 ＃素食主义者#veganricha



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  3. 看起来很棒！就像您所有的帖子一样！前几天我终于有能力拿起你的India Kitchen书，而且我已经做过Rajma Kidney Bean Curry！我今天晚上实际上写了关于它的博客！秋千过去，让我知道您的想法。一世’我也将您的博客添加到我的侧边栏中。希望你不要’t mind! CHEERS!

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  4. 嘿!非常感谢所有令人惊奇的食谱。 ..我是素食主义者，喜欢印度菜，所以您的食谱对您有很大帮助！一世’我只是想知道你能否澄清..它说将香料与柠檬和水混合，但是’关于成分中的水没有说什么吗？

    非常感谢！

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  5. 我很高兴我有了你的第一本食谱–我绝对喜欢我有一个博客，写关于喂养纯素食孩子的文章，’我们找到了制作辣味餐点（我喜欢的方式）并在不做两顿晚餐的情况下喂养孩子的方法。您的许多食谱都包括最后做的调和，这样我就可以取出孩子们了’部分，然后将脚踢添加到其余部分。对我们来说真的很好。

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  6. 5星
    亲爱的里卡，我今天做的，我真的很喜欢。从头开始制作Korma而不是购买商店要好得多！今年夏天，我在英格兰度假时吃了真正的印度美食，我对家人说：我想学习像这样做饭。您的博客正在帮助我实现这一目标！谢谢Richa❤️

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    • 姜辣椒香料混合物很可能会在IP中燃烧。由于花椰菜通常在压力下保持良好，因此蔬菜也容易煮糊。如果您使用其他坚硬的蔬菜（马铃薯，红薯胡萝卜等），则手动和自然释放2分钟即可。

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  12. 嗨我’我想知道用炖锅（慢炖锅）煮一下是否可以？我真的很喜欢印度菜，煮得很慢，常常不得不提前准备饭菜。 --

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  13. 番茄被排除在配料表之外了，因为当我尝试做这个时’直到我幸运地在侧面放了一些罐装的果泥番茄并将其混合后，才具有相同的丰富橙色。

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    • 里面没有番茄。姜香料混合物被烘烤并增色。烘烤时间和香料可能决定颜色。我还添加了一些卡宴，因为屋子里的每个人都喜欢较热的印度菜。
      您可以添加番茄泥。它的配方很灵活。传统的科尔马/库尔玛酱有几种类型，这种酱不使用洋葱，大蒜或番茄，但可以随时调整酱汁。

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  14. 你好
    我正在寻找让挑食者吃豆类的方法。我想做一个非常温和的无蒜咖喱/科尔马酱，它将利用红色小扁豆（煮沸）&泥）作为主要成分（煮沸后会使酱变稠）。然后我可以在里面装满蔬菜“what’s in the fridge”风格。不允许带螺母（对不起）。这完全可行吗？
    我已经尝试过修改食谱–还可以，但是没有’甚至闻起来像咖喱，我想念儿时那甜甜的奶油咖喱味。你能帮我吗？

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    • 当然是。
      小扁豆将改变风味，并需要更多的香料，因为它们是突出的风味特征。
      你会做椰子吗？然后用装满坚果的椰子奶油。
      如果您愿意的话，尝试一下椰子奶油和少许扁豆。添加更多的香料以及更多的盐和糖/甜味剂以平衡风味。

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    • 什么 about beans and lentils in veggie patties? those would be easier as the flavor lends well to the patties. add lots of herbs and spices that they like. some poultry seasoning, cajun blend. lemon zest etc all mask the flavor well

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  15. 我尝试了这个但是我没有’不能获得应有的乳脂状质地（我仅通过查看图片即可得出），配料表中的-183毫升非乳汁或水是否正确？

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    • 你的意思是它没有奶油（沙砾？）或酱汁不够。如果不够，根据您的锅盖，它可能蒸发得更快。如果盖子安装得当，则蒸发较少。也许还有更多的蔬菜。一旦蔬菜几乎煮熟，并且酱汁增稠太多，只需在最后几分钟加入更多非乳制牛奶，然后煮沸即可。

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  18. 3星
    我想喜欢这个食谱，但是效果不好。首先，只有极少量的浓酱—尝起来就像墙纸的糊状一世’我是个好厨师；我完全按照食谱做，我的香料很新鲜。我添加了额外的非乳制牛奶，额外的garam masala和一些番茄酱。我设法救了这道菜，但我赢了’不能再做一次。

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    • 不好了。这是另一种科尔马，它是洋葱和坚果的基础。好的，这种口味的组合对您没有用，您可以修复它。尝试我的椰子科尔玛（番茄椰子基底）或我书中的navratan科尔玛。

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