素食主义者’阿塔尔香辣鹰嘴豆汉堡食谱配焦糖洋葱

一种鹰嘴豆汉堡食谱，酥脆，富含植物性蛋白质，再加上Za'atar香料。将这种获奖的蔬菜馅饼与您最喜欢的汉堡面包，辣焦糖洋葱和 芝麻酱莳萝酱！无坚果 跳转到食谱

鹰嘴豆。他们是 完善 在许多方面-高蛋白质和纤维，质地柔软却呈淀粉状，用途广泛！把它们扔进鹰嘴豆泥， 烤至脆 并把它们堆在沙拉上，搅拌成一个 抓饭 或烤成 布朗尼 – or make these za’atar五香鹰嘴豆汉堡。

香辣，完美坚果和美味可口。仅它们的美味是制作这些纯素汉堡肉饼的一个很好的理由，但我也要指出，这些是 出色地填充和蛋白质包装以启动。

您可以将它们在烤箱中烘烤或在锅中油炸。由你决定。这里的秘密武器？ Za’atar Spice。这种由草药，芝麻和漆树混合而成的中东芳香香料，将改变您的烹饪方式，所以一定要多做些。我保证，您会发现许多使用它的方法。试试 这个比萨 或t他的面包。 

香料混合物中的漆树借以 酸味浓郁 到汉堡肉饼上，再通过番茄干进一步增强。为了给混合物增添些甜味，我在上面加了一些蔬菜馅饼 焦糖洋葱。甜和略带辣的洋葱平衡了酸和浓郁的风味。我的毛毛雨 芝麻酱莳萝酱 –就像汉堡和薯条一样。 --

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素食主义者'焦糖洋葱阿塔尔鹰嘴豆汉堡食谱

一种鹰嘴豆汉堡食谱，酥脆，富含植物性蛋白质，再加上Za'atar香料。将这种获奖的蔬菜馅饼与您最喜欢的汉堡面包，辣焦糖洋葱和 芝麻酱莳萝酱！这些身体不含坚果和大豆。可以用无麸质面粉制成无麸质

准备时间10 分钟

烹饪时间40 分钟

总时间50 分钟

课程： 主菜

美食： 美式，素食主义者

关键词： 鹰嘴豆汉堡小馅饼食谱，鹰嘴豆汉堡食谱，素食汉堡食谱

份量： 5 -6份

卡路里： 209大卡

作者： 素食主义者里查

配料

肉饼：

• 3/4 杯子 (75 g) 花椰菜小花， 1-1.5英寸尺寸
• 1/2 茶匙 香菜种子
• 15 盎司 (453.59 g) 鹰嘴豆/鹰嘴豆罐头 或1.5杯煮熟
• 1.5 茶匙 Zaatar香料混合或使用garam masala或Cajun香料
• 1 汤匙 番茄干
• 1/4 杯子 (4 g) 切碎的香菜 或选择的欧芹或果岭
• 1/3 茶匙 盐
• 2 丁香 大蒜
• 1 大汤匙 姜末
• 2 (2 汤匙) 亚麻鸡蛋 2汤匙亚麻籽粉和5汤匙水混合
• 1/4 杯子 (40 g) 切碎的红洋葱
• 1/4 茶匙 红辣椒片
• 大量的黑胡椒
• 2 茶匙 特级初榨橄榄油或使用芝麻酱
• 面粉 ，燕麦，鹰嘴豆（不含麸质）或小麦或面包屑（如果需要）

焦糖洋葱：

• 1 中度红洋葱 薄的切片
• 2 茶匙 油
• 1/4 茶匙 盐
• 1/4 茶匙 糖
• 1/4 茶匙 辣椒
• 1/2 茶匙 甜椒

浇头：

• 芝麻酱莳萝酱
• 番茄
• 生菜/绿色

使用说明

肉饼：

• 如果烘烤，将烤箱预热至400华氏度（205c）。
• 在食品加工机中，加入花椰菜和香菜种子，然后加工成粗混合物。
• 加入鹰嘴豆，zaatar，晒干的番茄，香菜，盐，大蒜，姜，亚麻鸡蛋，然后脉动数次（5秒脉冲），这样大多数鹰嘴豆就会分解。几乎没有完整的鹰嘴豆，其中一半应该被制成泥。
• 加入洋葱，胡椒粉，油。混合并捣碎。品尝并调整盐和香料。
• 如果混合物太湿，则添加面粉或面包屑。如果混合物太干，则添加另一个亚麻鸡蛋。
• 将1/3杯的混合物装到3英寸的切饼机中或用手将其成型为馅饼。将小馅饼冷冻10分钟，然后再煎锅。制作更薄的肉饼去煎。 （肉饼在煎锅上粘得太多，在煎锅前撒上面粉中的灰尘）
• 每边用少许油煎3至4分钟。或在顶部刷油并在400华氏度下烘烤20分钟，然后翻转并烘烤5分钟。
• 减少馅饼松软的关键是将鹰嘴豆拌匀。大块的肉饼可能会变得易碎。过度混合的鹰嘴豆会得到豆泥的糖浆，因此您希望介于两者之间。与辛辣或朴素的焦糖洋葱，鹰嘴豆泥，蛋黄酱或牧场以及其他选择的配料搭配食用。

焦糖洋葱：

• 用平底锅中油加热。加入洋葱，盐和糖，煮4至5分钟，偶尔搅拌，直到洋葱是半透明的。
• 加入辣椒和辣椒粉，混合再煮几分钟直到变金黄。

视频

笔记

• 减少馅饼的关键是 很好地混合鹰嘴豆和其他成分。  如果块太大，则小馅饼可能会变得脆弱。
• 我为这些汉堡服务 芝麻酱莳萝酱 和焦糖洋葱，但可以随意添加自己的风味。鹰嘴豆泥也是很棒的补充。梅奥还是牧场？一直如此-在文章结尾处，我还列出了许多有关汉堡馅料的想法。 
• 您可以添加一些核桃进行变化 
• 将小馅饼与辛辣或平原的焦糖洋葱一起食用。
• 如果您不太热衷于Za'atar，请使用garam masala。在小馅饼上也很好。
• 烘烤前品尝并调整汉堡肉饼的混合物，但要考虑到烘烤/煮熟后的风味会增强。
• 您可以使用garam masala代替za'atar。

营养

营养成分

素食主义者'焦糖洋葱阿塔尔鹰嘴豆汉堡食谱

每份金额（1个汉堡肉饼）

卡路里 209 脂肪63的热量

每日价值百分比*

脂肪 7g11%

饱和脂肪1克6%

钠 290mg13%

钾盐 419mg12%

碳水化合物 30g10%

纤维9g38%

糖6克7%

蛋白 10g20%

维生素A 247IU5%

维生素C 12mg15%

钙 67mg7%

铁 3mg17%

*“每日百分比值”基于2000卡路里的饮食。

配料：

• za’atar –一种中东调味品，里面有漆树，干草，芝麻和其他香料。我用 我们当地的世界香料商店的以色列Za'atar。 ZA’阿塔尔混合油与不同的商人或品牌完全不同。
• 花椰菜小花减轻了质地，因此汉堡的中间不太浓密。
• 调味料& spices –香菜种子，姜，大蒜，新鲜香菜，红辣椒片
• 鹰嘴豆/鹰嘴豆–罐头或煮熟的。这是我们汉堡的基础，但您可以改用白豆。
• 番茄干给汉堡肉饼增加了鲜味。
• 亚麻鸡蛋–商店购买的作品，但您只需将2汤匙细磨的亚麻籽与5汤匙水混合即可轻松制作自己的作品。
• 切碎的红洋葱，因为没有洋葱就没有汉堡肉饼，对吗？他们还添加了一些鲜味。
• 特级初榨橄榄油或使用更多芝麻酱作为水分。
• 面粉（燕麦，鹰嘴豆或小麦）或面包屑（如果需要进行装订）。

提示和替代：

• 减少馅饼的关键是 很好地融合了鹰嘴豆。  如果块太大，则小馅饼可能会变得脆弱。
• 我为这些汉堡服务 芝麻酱莳萝酱 和焦糖洋葱，但可以随意添加自己的风味。鹰嘴豆泥也是很棒的补充。梅奥还是牧场？总是–在文章结尾处，我还列出了许多其他有关汉堡馅料的想法。
• 将小馅饼与辛辣或平原的焦糖洋葱一起食用。
• 如果您不太喜欢Za’atar，使用garam masala。在小馅饼上也很好。
• 烘烤前品尝并调整汉堡肉饼的混合物，但要考虑到烘烤/煮熟后的风味会增强。
• 如果混合物太湿，请随便吃，并添加面粉或面包屑。或者，如果太干，则添加另一个亚麻鸡蛋。

如何制作Za’阿塔尔鹰嘴豆汉堡：

如何焦糖洋葱：

在重底锅中，用中火加热油。加入洋葱，盐和糖，煮4至5分钟，不时搅拌，直到洋葱是半透明的。加入辣椒和辣椒粉，混合再煮一分钟。

在食品加工机中，加入花椰菜和香菜种子，然后混合成粗糙的混合物。加入鹰嘴豆，zaatar，晒干的番茄，香菜，盐，大蒜，姜，亚麻鸡蛋，然后脉动数次（5秒脉冲），这样大多数鹰嘴豆就会分解。

小费： 应该差不多 没有整个鹰嘴豆，其中一半应该被制成泥.

加入洋葱，胡椒粉，油。混合并捣碎。品尝并调整盐和香料的水平。如果混合物太湿，则添加面粉或面包屑。如果混合物太干，则添加另一个亚麻鸡蛋。

通过将1/3杯的混合物装入3英寸的切饼机中，将面糊成型为圆形汉堡肉饼，或用手将其成型。将其在托盘上冷冻10分钟，然后再油炸。

如果您打算煎锅 肉饼，使其更薄。用少许油将鹰嘴豆汉堡煎至每侧3至4分钟。如果它们粘得太多，则在油炸之前先用面粉撒些灰尘。或者，在小馅饼上刷油，然后 以400度烘烤 F 20分钟。然后翻转并烘烤另外5分钟。

组装鹰嘴豆汉堡：

我给这些鹰嘴豆汉堡配上 芝麻酱莳萝酱， 生菜，西红柿和焦糖洋葱。

更多美味的汉堡打顶创意：

• 鹰嘴豆泥
• 新鲜莳萝
• 腌制红洋葱，
• 新鲜菠菜
• 新鲜鳄梨酱，
• 莎莎酱
• 芒果切丁
•  sliced apple
• 素食
•  sliced cucumber
• 豆芽
• 烤菠萝代替焦糖洋葱
• 炒贝罗蘑菇
• 素食，番茄酱和芥末混合在一起

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• 素食主义者Portobello蘑菇汉堡 
• 烤蔬菜汉堡 
• 素食沙拉三明治汉堡
• 花生咖喱白豆汉堡