纯素食小扁豆红薯咖喱

2020年3月31日通过里查 55条留言

这款泰国风味的奶油素食主义者小扁豆红薯咖喱，具有红咖喱酱，健康的椰奶和大量的蔬菜。它’全部都用一锅制作，无麸质，非常适合作为快捷的周末晚餐！

没有什么比结束一本好书和一碗像红扁豆红薯咖喱这样令人惬意和舒适的工作结束一天的工作更好的了。它’很容易放在一起’厚而滑的质地使汤匙恰好覆盖，甜度，酸度和辣味之间达到了完美的平衡。

我们有红薯或土豆和红扁豆，它们都很丰盛，但不会压倒您，它们在奶油香的椰奶汤中游泳，其中富含泰国红咖喱酱和辛辣的姜汁。我认为这可能只是终极的素食红咖喱！这款红色小扁豆红薯咖喱只需要1罐，可以提前制作，并且易于冷藏。周末晚餐获胜，自然也不含麸质！

制作红薯咖喱所需的成分：

红泰式咖喱酱 无需寻找昂贵的异国成分，即可提高这种纯素食甘薯咖喱的风味。检查标签以确保它是纯素食主义者。
椰奶使这更加甜美–您也可以在最后加入一些椰子奶油以增加额外的风味。
红扁豆 蛋白质含量高，并且烹饪扁豆速度最快。通常，他们只需要大约15 – 25分钟即可煮饭。请记住，他们没有’保持其形状像其他小扁豆一样，并趋于糊状。这使它们非常适合红扁豆之类的东西达尔而且还可以用来增稠这种美味的咖喱而不必添加任何玉米淀粉。
新鲜磨碎的姜根 会增加一点热量，使这种额外的变暖同时增加一些严重的健康益处。
石灰皮和鲜榨青柠汁 提亮并减轻素食主义者咖喱的负担，并帮助平衡椰子奶和地瓜的甜度和丰富度。如果找不到石灰，可以改用柠檬。
我喜欢使用 泰国罗勒 让这道咖喱真正地道地品尝。它带有淡淡的甘草味，与甜罗勒完全不同。如果你可以的话’找不到，一定要使用普通的甜罗勒。

制作红扁豆红薯汤的技巧和变化：

加入一些光滑的花生酱和咖喱粉，制成马萨曼风味浓郁的奶油汤。
不喜欢扁豆吗？加入10盎司（284g）的坚硬或特硬豆腐，而不是煮熟的扁豆，以增强植物性蛋白质。
在秋天，您可以用南瓜或南瓜代替地瓜。
要增加蛋白质含量，请添加一罐鹰嘴豆。
最后，随意搅拌一些冷冻豌豆或一些新鲜的菠菜，以获得更多的颜色。

如何制作素食主义者红扁豆红薯咖喱：

将小扁豆和2½杯（600毫升）水在一个小锅中用中火混合。将小扁豆煮13至15分钟，或直到它们变软，在煮制过程中途搅拌一次。排掉小扁豆并放在一边。
同时，在大锅中用中火加热油。

同时，在大锅中用中火加热油。加入洋葱，大蒜和少量盐，煮至洋葱半透明约4分钟。

加入姜和红咖喱酱，搅拌均匀。煮混合物1至2分钟，直到糊香。加入蔬菜，拌匀。

加入牛奶，剩余的¾杯（180毫升）水，盐，糖，辣椒，柠檬皮和酸橙汁，搅拌混合。盖上锅盖煮10分钟或直到红薯煮熟。

加入煮熟的扁豆，将混合物滚滚煮沸。品尝并调整调味料。降低热量。加入泰国罗勒。盖上锅盖，慢火煮几分钟，直到蔬菜煮熟，然后调味融合。用罗勒和石灰楔装饰。

此素食椰子红薯咖喱有什么用？

你可以像你一样吃’d吃汤或炖。但是我也喜欢将这种素食泰式咖喱和印度香米或一碗调味米饭一起食用姜黄柠檬饭。如果您想将其纳入泰印融合方向，让我告诉您，这也非常适合素食面包 of choice.

如何储存咖喱：

剩余的食物可以在冰箱的密闭容器中保存最多5天。您也可以将其冻结长达3个月。

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