黄秋葵–罗望子椰子酱中的秋葵。浓郁的南印度咖喱秋葵。纯素食无麸质无大豆食谱。过敏原信息：不含乳制品，鸡蛋，玉米，大豆，面筋，坚果，酵母。粮食。它有椰子。提供3个或更多作为边，2个作为主边。
黄秋葵是一种喜怒无常的蔬菜，众所周知，我对它有爱恨交加或不喜欢不喜欢的关系。但是，秋葵在许多印度地区是一种常见的蔬菜，大多数印度食谱都使它成为极好的非粘性秋葵！
黄秋葵可以塞满一吨香料，然后油炸，用鹰嘴豆粉煮熟，烤至干等。秋葵的一面有美味的罗望子椰子酱，其灵感来自印度南部的Kuzhambu酱。
浓郁的椰子酱与黄秋葵完美搭配。您还可以使用任何本地蔬菜，如葫芦，芋头，西兰花或使用煮熟的鹰嘴豆或豆类！相应地调整烹饪时间。罗望子可作为豆荚或 糊状（浓缩）。我通常会得到浓缩物，因为浓缩物在冰箱中的保存时间更长，并且不需要浸泡时间。罗望子将在泰国，马来和其他美食中派上用场，也可以用来制作伍斯特郡的酱汁。
与帖子合照 Easy Chana Dal。
已经是5月8日！哈伯’的家人将于5月11日起从印度来访，所以这将是一个非常活跃的夏天。我希望从Bhabhi（法律姊妹）那里学到一些惊人的Marwari（印度北部中菜）美食秘诀，并制作一些他们喜欢的纯素食食品！
博客中更多的黄秋葵和其他蔬菜方面都带有罗望子
黄秋葵- Okra in tamarind coconut sauce
黄秋葵-罗望子椰子酱中的秋葵。浓郁的南印度咖喱秋葵。纯素食无麸质无大豆食谱。过敏原信息：不含乳制品，鸡蛋，玉米，大豆，面筋，坚果，酵母。粮食。它有椰子。提供3个或更多作为边，2个作为主边。
份量： 3
卡路里： 123大卡
配料
对于秋葵：
- 2 茶匙 油
- 12至14 秋葵 切碎成1/2英寸的碎片，切碎约2杯
使用说明
- 用中火加热煎锅中的油。加入秋葵和少许盐，煮至秋葵的大部分边缘都变成金黄色。每5至7分钟搅拌一次。 15至20分钟。
- 同时做酱料：用中火在煎锅中加热油。油很热时，加入芥菜籽，让它们开始发出嘶嘶声并爆裂。加入胡芦巴种子，黑胡椒，豌豆和咖喱叶。煮半分钟或直到豌豆变色。加入洋葱，大蒜和少许盐，煮至半透明。 5至6分钟
- 加入香料并拌匀。加入切碎的椰子，番茄，罗望子，盐，糖和1/4杯水。煮4至5分钟。稍微冷却并与一杯水混合。
- 将混合的调味料添加到黄秋葵中，煮4至5分钟，或直到调味酱变稠至偏好，然后将黄秋葵煮至理想状态。品尝并调整盐和香料。与米饭，豆沙或面包一起食用
- 变化：干烤豌豆和胡芦巴，磨碎，然后在步骤中加入香菜。
笔记
一餐的营养价值
营养
营养成分
黄秋葵- Okra in tamarind coconut sauce
每份的量
卡路里 123 脂肪63的热量
每日价值百分比*
脂肪 7g11%
饱和脂肪2g13%
钠 414mg18%
钾盐 304mg9%
碳水化合物 13g4%
纤维2g8%
糖7克8%
蛋白 2g4%
维生素A 850IU17%
维生素C 72.4mg88%
钙 60mg6%
铁 0.8mg4%
*“每日百分比值”基于2000卡路里的饮食。
红外 说
2015年5月8日，下午1:40看起来真好吃!!我喜欢南印度美食。我通过伴侣接触了印度食品’s culture, &立即喜欢美食。我们’不再真正在一起了，但我将永远喜欢这些菜（&喜欢在家制作！）。希望您在家庭访问期间能学到更多菜肴！！
克里斯汀（原始项目） 说
2015年5月8日，下午2:45看起来很棒，好极了！喜欢这道菜的味道。希望能与家人见面，并祝您玩得开心！
卡西 说
2015年5月8日，下午3:38这真太了不起了！！
斯蒂芬 说
2015年5月8日，晚上9:20阿仁’秋葵会发粘吗？您如何去除粘液？
里查 说
2015年5月8日，晚上10:36用少量的油烘烤秋葵可以通过稍微干燥和密封来降低黏滑感，这样当您用任何调味料或炖汤烹饪时，它都会保持坚固而不黏滑。
法的厨房 说
2015年5月8日，晚上9:46看起来很美味。 Bhindi是我家中最喜欢的蔬菜，这看起来很美味。
妮娜 说
2015年5月9日，上午2:49当我看到秋葵时，我就像RUNNN！ ：p-我的祖母总是做秋葵，我从来不喜欢它。但是也许，我说可能，我要尝试这个食谱。也许我’首先尝试Bhindi Zunka。您的食谱从未令您失望。我不’我什至不知道我能在德国来的秋葵。我知道我可以吃罗望子。希望您能看到我在这里发现的罗望子酱瓶多大：’)…它甚至还不够大，无法放入茶匙大声笑-
里查 说
2015年5月9日，上午11:27好极了！尝试zunka。由于烹制时间和鹰嘴豆粉可帮助您制作粘稠的秋葵，因此机率较小。 --
玛丽莎 说
2015年5月9日，下午1:07这看起来很令人满意。一世’自从我第一次在hindi masala中吃过秋葵以来，我就一直很喜欢它，但是我很少在家中煮过。一世’一定要试试这个食谱！
朱丽叶 说
2015年5月17日，下午6:28咖喱叶–如果我将其保留，它将改变它的权利吗？周围没有印度杂货店… love 秋葵 .
里查 说
2015年5月17日晚上8:45是的，把它们排除在外。
艾玛 说
2015年7月7日，上午11:50黄秋葵在这种椰子酱中尝起来不会更好！我喜欢煮熟后不会变粘。
乙肝 说
2015年7月15日，上午8:37嗨里嘉，
我在Iftar开了一个小时，所以我决定做这个… I’m so glad I did!
我的兄弟和爸爸（都非常挑剔）都喜欢它。
非常感谢！
里查 说
2015年7月15日，上午10:11太棒了！
莎拉 说
2017年11月9日上午9:31昨晚做了这个。我本周早些时候在食谱中使用了一些秋葵罐头，其余的都用光了。一世’确保罐头质量比新鲜罐头差’曾经，但是酱太神奇了！
里查 说
2017年11月9日上午10:13我可以’无法想象秋葵罐头必须是什么样。即使是新鲜的蔬菜，也是一种棘手的蔬菜-
威姆 说
2018年3月7日，上午4:18我可以用普通的红色小扁豆代替木豆或黄豌豆吗？
里查 说
三月7，2018，11:41上午是的，请使用红色小扁豆分割的那种。
金 说
2018年7月19日下午6:19我的酱根本不像你的那样奶油。让它一会而没有运气。有什么想法我可能做错了吗？
里查 说
七月19，2018在9:25下午嗯，也许混合更长的时间。添加更多水以保持一致性。有时平底锅/炉子会使其蒸发更快
克拉拉 说
九月17，2018在4:01下午今晚刚做完，真是太好了！我手上没有一切–芥末籽仁用辣根去底，月桂叶用2片月桂叶，咖喱叶用一点米醋，香奈儿用绿色豌豆切成丁，由于豌豆的切开而使一些调味料稍微增加一点。它仍然是我最好的新食谱之一’我尝试了一段时间。谢谢！
迪维亚 说
一月12，2019在9:06上午精湛的菜！我是南印度人，喜欢我的椰子和罗望子，所以这是一个很好的组合。一世’ve总是只用洋葱做秋葵炒，并且冒险尝试这个食谱，因为它有一个词“kuzhambu”在它-我并不失望！
感谢分享 -
尼基 说
五月16，2019在8:17上午爱它！有点甜，但是会再尝试一些细微的改动，使我的口味更加丰富。谢谢分享〜
里查 说
2019年5月16日上午11:40是的，椰子，罗望子，洋葱都具有较甜的风味，减少使用它们，并添加更多的盐或一些柠檬汁
艾米利亚 说
2020年6月16日晚上10:11你好
我正在煮椰子罗望子黄秋葵菜。食谱中要求搭配chana dhal或豌豆。一世’我们添加了2茶匙香奈儿酱，可以继续烹饪，现在应该完成，但香奈儿酱很辛苦。您是说添加煮熟的香奈儿酱吗？请指教，
艾米利亚
里查 说
2020年6月17日上午12:45沙纳豆被烤，当酱汁煮熟时会变软。经过所有的烹饪时间后，仍然很难吗？
艾米莉亚·萨尔加多（Emilia Salgado） 说
2020年6月17日上午12:53是的，可悲的是..所以我又开始了这道菜。韩元’这次不要使用dhal。添加了更多罗望子和3汤匙椰子奶油。味道鲜美。
以斯帖 说
2020年6月17日上午3:39很棒的食谱！昨晚我尝试吃晚饭时感到惊讶，它是如此的简单和美味。我没有椰丝，所以加了一点椰奶和一点杏仁粉。将不得不再次尝试切碎的椰子。谢谢！