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即食锅Baingan Bharta食谱–五香茄子

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简易即食锅Baingan Bharta–印地安加香料的土豆泥。 1锅30分钟与大饼或咖喱或Dals一起蘸酱食用。添加鹰嘴豆做饭素食主义者无麸质无坚果无大豆食谱炉灶选项 跳转到食谱  

速溶锅 Baingan Bharta食谱-印度餐厅风格的五香土豆泥。 1锅30分钟与大饼或咖喱或Dals一起蘸酱食用。 ＃素食主义者＃无麸质＃无坚果＃无大豆＃食谱＃素食主义者Richa

Baingan Bharta转化为茄子泥。传统的 巴塔 这是一个漫长的过程，将大型茄子在火焰或烧烤架上烤成焦炭。将它们去皮，将煮熟的茄子捣碎。然后加入五香的洋葱番茄酱中，煮熟后用香料和基材烤茄子。 

在此速溶锅版本中，将切成丁的茄子与洋葱番茄基一起加压煮熟，然后捣碎并煮一点以烤。压力烹饪减少了步骤，也减少了碗，器皿的使用！我加一些烟熏辣椒粉，增加了新鲜的烟熏味 如果茄子被烧焦并煮熟，通常在这道菜中。尽管我发现有点浓烈，但有些液体烟雾也可以做到这一点。 

这种加香料的茄子土豆泥还可以蘸一些热的皮塔饼面包。加入一些鹰嘴豆使其成为一餐或搭配鹰嘴豆咖喱或 达斯 . 

这个bharta是1锅，只需15分钟的活动时间，既简单又美味！

速溶锅Baingan Bharta-印度香料五香的茄子在一个白色的碗，侧视图，在灰色的餐巾纸上

更多速溶锅食谱（也都有平底锅说明书！）

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获得烧焦/烤制风味的提示

  • 用新鲜的烟熏辣椒粉或一些烟熏液结束
  • 将茄子皮在高火上轻轻烧焦，然后去皮切丁并煮熟。
  • 炒面包！是的，将您要使用的烤肉或大面包烧焦，使其有黑点或烧焦的边缘。一起用餐将具有烤味。 --

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速溶锅 Baingan Bharta食谱-五香土豆泥

即食锅Baingan Bharta食谱-加香料的土豆泥。 1锅30分钟与大饼或咖喱或Dals一起蘸酱食用。纯素食无麸质无大豆配方
准备时间5 分钟
烹饪时间20 分钟
总时间25 分钟
课程： 主要
美食： 无麸质，印度，无大豆
关键词： baingan 巴塔 食谱，茄子bharta，印度茄子
份量： 4
卡路里： 55 大卡
作者： 素食主义者里查

配料

  • 2 茶匙 油
  • 1/2 茶匙 (0.5 茶匙 ) 小茴香种子
  • 3/4 杯子 (120 g) 洋葱 （切碎的）
  • 1 英寸 生姜 （切碎）
  • 5 丁香 大蒜 （切碎）
  • 1 绿辣椒 （例如serrano-切碎）
  • 1 茶匙 姜黄
  • 1/2 茶匙 (0.5 茶匙 ) 加拉姆马萨拉
  • 1 茶匙 香菜粉
  • 1/2 茶匙 (0.5 茶匙 ) 熏制辣椒粉
  • 1 大 番茄 （切块）
  • 1 大 茄子 （去皮并切成小方块，约半英寸）
  • 3/4 茶匙 (0.75 茶匙 ) 盐
  • 1/2 杯子 (125 毫升 ) 水
  • 1/3 杯子 (48.33 g) 豌豆
  • 1/4 杯子 (4 g) 香菜

使用说明

  • 将速溶锅加热后，将其设置为炒锅，添加 油。让油加热并加入小茴香种子。煮半分钟。加入洋葱，姜，大蒜，绿色辣椒和少量盐。煮3分钟。
  • 加入所有香料粉并充分混合。然后加入番茄，煮2分钟。捣碎较大的番茄，并根据需要用一汤匙的水去釉。
  • 番茄变嫩后，加入茄子，盐，水并充分搅拌。取消炒锅模式，关闭锅盖，然后高压煮9-10分钟。让压力自然释放。
  • 打开盖子，用土豆泥将茄子捣碎。根据需要品尝并调整盐和风味。加入1/2茶匙的烟熏液，以获得额外的烟熏味。按下炒菜模式，煮3分钟，不时搅拌，（煮数分钟即可变浓，烤得多） 然后加入豌豆和香菜并拌匀。取消炒菜。
  • 趁热上桌，再点上香菜，胡椒粉和烟熏辣椒粉。

炉灶说明：

  • 在平底锅中加热，按照步骤1和2进行操作。加入茄子并煮2分钟以使一些边缘变褐。加盐和水。盖上锅盖煮至茄子变软。
  • 捣烂茄子。并继续煮5-8分钟。品尝并调整盐和风味。如果需要，请添加烟液。加入豌豆和香菜，然后加热。

笔记

在食品加工机中处理姜，大蒜，洋葱和冷水，以节省时间。
变形：将茄子捣碎后加一罐鹰嘴豆，做成一顿饭。加入更多的香料和盐。
 
不含油： 按炒香。在干锅中烘烤孜然种子，直到它们变香为止（或在炉子上用平底锅煮熟，然后添加到速溶锅中）。加入洋葱，姜，大蒜绿辣椒和1/4杯水或高汤，煮至半透明。继续执行步骤2。
 
营养是一份

营养

营养成分
速溶锅 Baingan Bharta食谱-五香土豆泥
每份的量
卡路里 55 脂肪18的热量
每日价值百分比*
脂肪 2g3%
钠 442mg19%
钾盐 118mg3%
碳水化合物 7g2%
纤维1g4%
糖2克 2%
蛋白 1g2%
维生素A 340IU7%
维生素C 10.2mg12%
钙 17mg2%
铁 0.8mg4%
*“每日百分比值”基于2000卡路里的饮食。


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  2. 5星
    这实际上是天才！我讨厌烟熏味，因为我的丈夫喜欢烟熏味。我最近确实获得了烟熏液，并且鉴于需要在配方中添加多久，我可以自己拿出一部分，然后再添加烟熏液！好极了！

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  3. 5星
    昨天试过了。我绝对喜欢它，并与家人分享。我已经开始了一个名为“最喜欢的食谱”的google文档，并且其中许多您的创作都被精选。感谢您分享您的美味食谱！

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  5. 非常感谢您提供炉灶程序！我觉得茄子茄子的配方很完美，我不知道’没有速溶锅。液态烟也许比使用燃气灶更容易添加烟熏味，但是我之前尝试过这种炭化方法，它确实为茄子添加了如此独特的烟熏品质，我很喜欢。豌豆也为bharta增添了如此美妙的光芒！我肯定会很快尝试这个食谱的！

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  7. 实际上，我妈妈会在煤气炉上烧焦茄子，使其具有烟熏味，然后去皮。我姐姐会用微波炉去皮。从来没有真正的混乱。除此之外’如果您想要真正的正宗风味，那恰恰是一般的烹饪方法。使用某些食物的某些快速方法通常导致的结果少于美味的食物。

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    • 烹饪很乱，这是真的。许多人没有火焰，所以烧焦变得困难。因此，这是另一种选择。我的家族有一半不喜欢烟熏味，一半喜欢。这样我们也可以控制它！当我为妈妈做的时候，我将其烧焦一点然后继续。

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  8. 这个食谱看起来绝对很棒。我计划在这个周末做到。我应该使用几杯茄子丁？茄子在我购物的商店有很多尺寸。您认为我可以在6夸脱速溶锅中加倍食谱吗？谢谢！ --

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  11. 看起来很好吃我想像你建议的那样今晚用鹰嘴豆做这个。我可以在茄子阶段加入（漂洗但干燥）鹰嘴豆吗？或者，如果我想将鹰嘴豆加入菜中，您会提出什么建议？谢谢。

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  14. 5星
    这是美味的里佳！我觉得很可笑，在您网站上的其他地方提到您对茄子不是很着迷，但仍然如此美味。我们吃了整个东西，我今天出去买更多的茄子再做一批！

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  15. 5星
    绝对不可思议–我们喜欢这个，如果我们省去了serrano和可选的烟熏液，我们的一年级和二年级学生也会喜欢它。我们没有’真的希望他们接受以茄子为基础的菜，但是现在在家吃美味的印度菜要容易得多！我们将其与自制素食na配对，并配上糙米和’如此美味的晚餐，我们实际上更喜欢订购外卖。

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  17. 5星
    里查 ，您又做了一次！我将这个书签添加了一段时间，因为直到几个星期前，我在商店中都找不到茄子。这个星期我到处都能看到-

    相信您的烟熏调味建议，并且知道紫色皮肤对我们有多健康，我没有费心去皮茄子。它。是。极好。

    毫无疑问，我会一遍又一遍。

    Namaste-！

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  18. 5星
    里查 ，您又做了一次！我将这个书签添加了一段时间，因为直到几个星期前，我在商店中都找不到茄子。这个星期我到处都能看到-

    相信您的烟熏调味建议，并且知道紫色皮肤对我们有多健康，我没有费心去皮茄子。它。是。极好。

    毫无疑问，我会一遍又一遍。

    Namaste-！

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  19. 5星
    这张菜谱令人赞叹，我们和bajra roti吃了一顿美味的饭。谢谢你的主意，我从来没有做过baigan 巴塔 ，因为抽烟/炭化需要时间& can’在美国真的做到了。现在，这是我最喜欢的咖喱之一。

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  20. 出来好吃！我的家人不喜欢烟熏味，所以每个人都喜欢这种bharta。也是我生命中第一次去皮茄子，不知道可以去皮。
    很高兴找到这种超级简单的Instapot Bharta食谱。非常感谢。

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  21. 5星
    只是暴饮暴食，看着戈登·拉姆齐（Gordon Ramsay）环游印度的一个古老系列，这让我渴望一些印度美食！在我的IP中做过，很美味！非常感谢。将此添加到我的循环中，等不及尝试其他食谱x

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  23. 5星
    我现在已经做过两次，很喜欢它。两次我都在烤箱里烤茄子，直到皮肤变黑并且肉被煮熟，然后将其sc出并加入。很好。

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  24. 5星
    我今晚做了这个，这是我的第一个食谱’从您的网站尝试过。对于像我这样遇到洋葱和大蒜困扰的其他怪人…。我用洋葱粉和大蒜粉各1/2茶匙，再加上2根芹菜。。我为它的奇妙和轻松而感到惊讶！我用鹰嘴豆制作了版本，然后配上米饭。绝对是哇！一世’我期待着尝试更多的食谱！ --

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  25. 5星
    爱这个食谱— it’如此简单又美味。一世’我做了几次—通常建议添加一罐鹰嘴豆以增加营养。一世’我屋子里有烟熏液，所以我’我用它来散发烟熏味。今年，我将这作为我的素食主义者/素食者亲戚感恩节的主要课程（在椰子饭上）。’t like 香菜.

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  27. 5星
    偶尔我喜欢从我的产品中挑选一些东西’m not a huge fan of…。今天是茄子。 （我努力成为6岁的孩子的好榜样-

    我在找茄子速溶锅食谱，而你的食谱看起来很棒。我在午餐时做的，最后加入一罐鹰嘴豆，再配上香米。真好吃，我一定会再做一次！

    塞拉诺胡椒粉对我丈夫来说太多了’s taste…这对我来说就是剩菜了！下次我’请稍微温和一些，这样我的家人也可以享受它。

    感谢您的精彩食谱！

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  28. 5星
    我喜欢找到速溶锅的食谱。这个太好了。我把它做成辣的，我也喜欢，但是对我丈夫来说太辣了。所以现在我不用辣椒和它了’双赢局面。

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  29. 也许这是一个奇怪的问题，但是我想在午餐时给我的同事做这个，并且很好奇，如果您认为如果我在家中进行了炒菜步骤，翻上盖子并完成了办公室中的高压烹饪步骤，一切都会好起来的， （大约1-2小时后）？

    我本来希望在办公室省些麻烦，但仍然可以趁热吃食物。

    I’我还计划制作您的dal食谱之一，并且很好奇它们是否可以在微波炉中很好地加热。我不’不幸的是，没有第二台机器可以使物体保持温暖：/

    谢谢！

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    • 一个小时应该可以。是的，大多数豆类会很好地加热。某些豆类（例如绿豆）会变得更稠，因此您可能需要用额外的水进行加热。

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  32. 5星
    我昨晚做了这个，太好吃了！一世’我一直想尝试制作bainghan 巴塔 ，因为我和我的丈夫真的很喜欢它，但是我对其他一些食谱感到害怕’在网上看过。这非常容易实现，我一定会很快再次实现！

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  33. 5星
    我喜欢这个！ IP也是如此。 -可悲的是我刚喝完烟熏* sob *，但无论如何这都是惊人的。甚至我犹豫的茄子男朋友也喜欢它！

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    • 果皮不能充分分解，因此会增加质地。由于传统上它是茄子泥，并且具有预期的质地，因此通常去除果皮。你也可以煮果皮，只是增加质地

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  37. 5星
    我绝对喜欢这个食谱。与我以前做过的任何事情不同，这超出了我的舒适范围，哇！味道是如此鲜活！我通常不是香菜的忠实拥护者，但实际上，这种食谱是最重要的。我唯一要改变的是因为我患有糖尿病，所以我用蔬菜代替橄榄油，并添加了一些茄子，番茄和其他没有的东西，使食谱变得更大了，因为我非常喜欢它！是的，我用大约一茶匙的液态烟和豌豆。

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  38. 您能否说明将Saute模式设置为Less，Normal还是More？
    您能否说明压力烹饪模式应设置为“低”还是“高”？

    谢谢..

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    • 嗨Manisha–确保炒制模式正常，因为大蒜会很快燃烧！对于压力模式，请继续并将其设置为高。低点适合轻柔地烹饪。这个食谱需要全速前进！！！感谢您的检查。

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  40. 5星
    我们喜欢这个食谱，并且经常做。我们也进行了相当大的批量。这次我们’再尝试冷冻一些，以后再添加豌豆以使其与众不同。

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  41. 5星
    我喜欢这个，但我可以’不明白我做错了什么。它出来很汤。我用的是成熟多汁的丑陋西红柿，所以我不’不知道这是否是答案。我该怎么做才能使其变厚？

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  42. 5星
    太好了，太容易了。我前一段时间上过印度植物烹饪班，有人推荐了您的网站，我’我很高兴他们做到了-到目前为止，我所做的每一件事都很棒。

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  45. 5星
    谢谢你这个可爱的食谱！ baingan 巴塔 是我的最爱之一，而我’我很高兴找到您容易的翻译。我一直都这样-

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  46. 刚做这个。它是那么好。谢谢。我永远不知道该如何处理茄子，但总是想购买（我觉得我很喜欢紫色）。太好吃了！
    换人：没有豌豆。将新鲜的四季豆放入茄子中。没有辣椒将一些墨西哥辣椒粉与其他香料混合。仅罐装意大利番茄。用了1/2罐。

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  47. 5星
    朋友推荐你….so我从没尝试过这个食谱，也没有真正使用过速溶锅…turned out well…加入小扁豆和鹰嘴豆，做成大块。感谢您的指示…真的很喜欢这个烟熏食谱！

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  49. 嗨，我可以在这道菜中加入浸泡（12小时以上）的未煮熟鹰嘴豆吗？我希望可以通过将压力烹饪时间增加到14分钟并添加1：3的水来做到这一点
    谢谢凯莉（压力烹饪新手）

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