速溶锅 Aloo戈壁–咖喱土豆花椰菜。 1锅Aloo Gobhi。戈壁Aloo Masala。素食主义者无面筋无大豆无坚果食谱。即时锅压力锅或煎锅。
Aloo Gobi或Gobi Aloo–五香土豆和花椰菜是印度美食的最爱。一种简单的五香蔬菜炒菜，通常与Dals或咖喱一起食用。我妈’s型在低火中用平底锅煮熟，直到花椰菜刚刚煮熟，通常只用烤全孜然籽来增加生姜和大蒜的味道。
这个版本有番茄洋葱酱，是用即食锅制成的。 IP加压大约需要8到10分钟，因此与炉顶所需的时间大致相同。 IP工作正常，您可以安排以后的烹饪时间。花椰菜往往会很快煮熟，并且在压力下会过度煮熟，因此要时刻注意。我通常先在土豆上煮几分钟，然后再加入花椰菜并加压。额外的时间可以使酱汁略增稠，也可以使土豆在花椰菜之前开始烹饪。如果您同时添加它们，土豆可能会有点过于坚硬。在大花椰菜小花的压力下1-2分钟就足够了。对于餐厅风格的戈壁菜，可在橄榄油或纯素食黄油中烤些孜然籽，然后点缀佐餐咖喱。
另请参阅食谱说明中的煎锅说明。我的 Mom’s 戈壁Aloo Matar在这里 这是只加香料的烘干机。 让我们来做这个五香土豆花椰菜咖喱。
这是aloo gobi的基本配方。我通常更喜欢 吐司孜然种子 在步骤1中加入混合的混合物。烘烤后的任何香料都可带来更深的风味。尝试一些香菜种子，panch phoron混合物，黑木耳种子或芥末种子以适应变化。 柏柏尔 代替garam masala（对小ber是如此的好！）或干的胡芦巴叶（kasoori methi）也能使味道变奇妙！
有许多与aloo gobi相关的记忆。它是大多数活动，婚礼，节日狂欢中的主食。在特殊情况下，将其放在沉重的底部容器中煮熟， 使用了大量的油，以使蔬菜不粘和燃烧。
这个版本可以做 没有任何油 因为配方中有足够的液体。有一些食谱可以从炉顶烹饪中少量食用和Aloo Gobi中受益 是其中之一。我个人用IP制作了很多娱乐内容，并用平底锅煮了饭（通常是食谱的一半）。
我通常会添加卡宴和garam masala作为装饰。加压烹饪时，风味可能会稍微稀释。
您最喜欢aloo gobi的香料组合是什么？这是一种多功能食谱，可以使用各种香料或蔬菜。如果您做到了，请在评论中让我知道结果如何！
视频：
速溶锅 Aloo戈壁-咖喱土豆花椰菜
配料
- 1/2 小洋葱
- 2 番茄
- 6 to 7 丁香 大蒜
- 1 英寸 生姜
- 1/2 绿辣椒
- 1 茶匙 油
- 1/2 茶匙 姜黄
- 1 茶匙 孜然粉
- 1/2比1 茶匙 加拉姆马萨拉
- 3/4比1 茶匙 盐
- 1/2 茶匙 辣椒
- 2 中等土豆 立方小
- 1 小花椰菜 切成小花
- 辣椒/辣椒片，加拉姆·马萨拉，香菜和柠檬作装饰
使用说明
视频
笔记
营养
来自博客的更多即食锅食谱
查纳·萨格（Chana Saag） –鹰嘴豆菠菜咖喱。 GF
Aloo Palak Dal- IP马铃薯菠菜扁豆 。 GF
汤姆 说
2017年8月24日，晚上9:02I’ve发现，当您在同一锅中一起煮土豆时，西红柿会延迟土豆的软化时间。使土豆变软需要很长时间。西红柿可能以类似的方式影响某些豆类（例如肾脏）的烹饪。有人注意到吗？
感谢aloo gobi食谱，它’是我的最爱之一，感谢您将煎锅中的烹饪方法包括在内，这是我的首选方法。
里查 说
2017年8月24日晚上10:54是的，更多关于酸性环境。因此，大量的西红柿，醋或其他酸性成分可能会导致这种情况。西红柿的数量必须足够多才能影响土豆的烹饪时间。在这种食谱中，蔬菜多于番茄，所以效果很好。
米拉 说
七月26，2019在9:21上午我妈妈曾经说过，如果您添加西红柿，柠檬汁等（酸的），则需要增加烹饪时间。
拉什米 说
2017年8月25日下午12:17里查 ，我按照完全相同的方法进行操作，除了在添加戈壁之后，我选择了“手动1分钟HP”，因为我喜欢戈壁没有完全煮熟，但事实证明我的戈壁变得非常糊状-即使在QR之后我也看不到任何碎片！研磨时我没有加太多水。可能出了什么问题？
里查 说
2017年8月25日，下午1:47您是否立即释放了压力？较大的花椰菜小花在压力下效果更好，也许它们有点小。 IP或压力锅即将达到压力的时间也增加了烹饪时间。有时，压力过大可能会使食物过度煮熟。因此，烹饪马铃薯有助于提高温度并减少加压所需的时间。也许马铃薯混合物需要再蒸煮几分钟才能蒸发出更多的水分，您可以在没有盖子的情况下蒸煮1-2分钟。另外，尝试手动操作0分钟并立即释放压力。
对于当前的糊状食品，如果它太糊状:(，则添加一个pav bhaji tadka，然后将其混入pav bhaji :)。
拉什米 说
2017年8月25日，下午2:53完成后，我立即释放了压力。.也许下次我将尝试不使用掩盖。是的，您读懂了我的想法-糊糊的aloo gobi真是美味的pav bhaji，我喜欢它-
里查 说
2017年8月25日下午4:24是的，Pav Bhaji赢得了胜利！让我知道0分钟是否可以解决。还请注意IP承受压力的时间。也许我们可以对发生的事情进行故障排除。
萨宾 说
2017年8月25日下午12:33“我会在IP中为娱乐等做更多的工作。”嗯，我认为在我的IP中制作整个食谱对于我自己和我来说都是很有趣的。Aloogobi是我的最爱！非常感谢。现在就去做。
里查 说
2017年8月25日，下午1:35-平均一天一小部分-。因为花费相同的时间。让我知道结果如何！
萨宾 说
2017年8月25日，下午3:17原来太棒了！一闻到混合了西红柿，姜和大蒜的味道，我就知道它会很美味。和我’我剩饭剩饭了。谢谢。
里查 说
2017年8月25日下午4:26太棒了！
克里斯汀·斯蒂克 说
2017年8月25日下午5:03任何人都可以让我知道谁拥有足够的专业知识/经验：
瓦罐如何制作咖喱？提前致谢。
凯西·秋·特兰 说
2017年8月25日晚上10:45我爱aloo gobi！它’真好吃！有趣，因为这是我爱白土豆的唯一途径！
埃斯特尔 说
2017年8月26日下午12:47爱一个事实’速溶锅食谱！
只要我能掌握所有成分，便可以做到这一点。它’在世界部分地区还不是花椰菜的季节，但很快，很快-
莎拉 说
2017年8月27日上午3:21嗯，我用了更多的西红柿，所以用了更多的液体，并且尝试了三遍将其手动放置，但是每次它过热并且锅关闭时，因为’液体不足。您如何避免这种情况？
里查 说
2017年8月29日上午10:14嗯也许尝试少量的蔬菜。就像一半的食谱。我没有这个食谱的问题，因为有足够的液体。由于盖子不合身或其他原因，可能在煮沸过程中液体蒸发过多。您可以添加一些液体。尝试一半的食谱，炖土豆仅2分钟，再加入1/4杯水。
凯西·罗斯（Kathie Rose） 说
2020年5月23日，晚上10:48我喜欢这个，但是我感觉它缺少一些东西。下次我’我会做更多的调味料，也许加??为了丰富。有什么建议么？我丈夫给他加了葡萄干，一切都煮得很完美。 0分钟，qpr
里查 说
2020年5月23日，晚上11:41调整以适应偏好。最后添加更多的西红柿和调味料成分或添加一些腰果奶油
肖娜 说
2017年8月27日上午10:26结果真的很好！如此简单快捷，我可以在下班后的工作日内完成工作。我用惯常的印度香料混合物代替了garam masala，而且效果很好。我何时可以扔一些冷冻豌豆知道吗？感谢另一个很棒的速溶锅食谱。
里查 说
2017年8月27日上午11:22这取决于您如何喜欢豌豆。我会把花椰菜加到它们中，因为我喜欢它们煮熟。对于较绿的刚煮熟的豌豆，在IP烹饪时将其放入锅中，然后在打开并混合后立即加入锅中，然后合上盖子或盖上盖子。锅中的热量将在2至3分钟内将它们煮熟。
妮可 说
2017年9月8日，下午4:05爱这个食谱！我只希望它有点奶油。也许加点椰奶？还是将马铃薯添加到液体中？当我再次尝试时将进行实验…. 和 again…. 和 again…. ????
里查 说
2017年9月8日，下午4:31大！是的，您可以添加一些腰果奶油或椰奶/令。传统上，Aloo Gobi没有奶油酱。它通常是干的一面，或者只是用番茄或洋葱酱略微弄湿，主要是因为它搭配了非常汤的咖喱或豆类。但是您可以根据需要调整配方。
妮可 说
2017年9月8日，下午5:04知道了！我需要结识新朋友，让我知道如何正确食用所有这些美味的食物！我把它作为主菜。喜欢尝试您的食谱！
沃·蒂勒曼斯 说
九月13，2017在2:05下午今天就做到了，这是有史以来第一个速溶锅食谱！结果很好（我没有’不能真正精确地测量香料，但最终结果却充满风味且非常令人满意。我用有机红色和紫色土豆做的。我认为，它也可以与地瓜一起很好地工作。
伊洛迪 说
十一月7，2017在5:47上午嗨里嘉，
I’我已经做了这个食谱，但我’d想用我的IP将其加倍。我应该如何调整时间？
预先感谢您的回答
里查 说
2017年11月7日上午11:22我仍然会做0分钟。如果锅的数量更多，则锅将需要更长的时间才能加压，并且在这段时间内食物会煮熟。
莫妮卡 说
2017年11月7日上午10:59里查，里查，里查！我的丈夫喜欢aloo gobi，直到现在我还无法使其完美。非常感谢！
ita田 说
十二月16，2017在6:44上午你说得很对–使用IP可以创造出深度的风味’在煎锅中未获得。一世’我很高兴在IP中尝试了它。很简单，丈夫宣布这是有史以来最好的Aloo Gobi’已经在煎锅中做到了20年。我要做的只是减少手动压力时间。即使我立即释放了压力，这还是有点过头了。
里查 说
十二月16，2017在11:55上午我想我的意思是说，某些菜最好用长柄煎锅做，例如aloo gobi。我更喜欢在低温下煮熟的煎锅中获得最大的风味注入-
ita田 说
十二月18，2017在8:16下午哈哈–-那么我的大脑一定已经切换了，因为在IP方面肯定比在煎锅中更好。我在IP中使用了一茶匙的EVOO以及一些蔬菜汤。
凯莉·加里 说
一月22，2018，11:07上午我做了这个，结果真的很好。美味的！谢谢你的食谱-
里查 说
一月22，2018，11:18上午太棒了！
索尼娅 说
一月24，2018，1:52下午如果你不这样做’t have a glass lid?
素食主义者里查Support 说
2020年5月6日，下午12:24你可以尝试从另一个锅盖
马里恩 说
2018年2月10日晚上8:38今天晚上在IP上取得了成功。完美无缺。我加了一罐椰奶，因为我的丈夫喜欢奶油印度菜，而且非常美味。非常感谢您的食谱！
里查 说
二月10，2018，8:54下午太棒了！
艾莉森 说
三月22，2018，1:22下午成分表上说有孜然粉，但说明里说有孜然粉种子。一世’我很困惑。救命！！ --
里查 说
三月22，2018，1:48下午它的基础。小茴香种子是可选的，因此说明位于方括号中。如果您使用它们，则它们是所列香料之外的添加剂。否则，只需在说明要添加所有香料的步骤中加入碎小茴香和其他香料即可。
艾莉森·孟加利（Alison Mengali） 说
三月22，2018，2:08下午大！非常感谢！能够’t wait to make this!
普拉山 说
三月22，2018，7:32下午当你说“将洋葱，番茄，大蒜，姜，绿辣椒混合至光滑”只是为了确认，您必须将其放入搅拌机中？
谢谢
里查 说
三月22，2018，11:25下午是
朱莉亚 说
2018年5月20日，晚上10:46比预制的aloo gobi调味料包好得多。不如餐厅aloo gobi那样油腻和美味-可能更好。到了现场，我’我很高兴它使用了这么少的油。更健康，仍然超级美味。肯定会翻拍的-我会尝试改变计时的BC，我确实找到了花椰菜饭，但土豆很完美（使用低压2分钟）。可能会先尝试烘烤花椰菜，然后再加入，因为我确实喜欢脆皮的花椰菜。谢谢！
里查 说
2018年5月20日晚上11:08太棒了！是的，最后烘烤的花椰菜将是完美的选择。
娜娜 说
七月8，2018在7:01上午在Sautee模式下，切勿遮盖您的速溶锅。说明说。
里查 说
七月8，2018在11:17上午盖子没有完全盖好，盖子上有一个蒸汽孔。
黎明 说
十二月10，2018在8:36下午这在冰箱里能持续多久？我不会’不会因为土豆而将其冷冻，但猜测几天还可以吗？
艾琳·维格 说
一月1，2019在3:40上午如此简单快捷的食谱。过去，我尝试制作其他印度食谱，但这些食谱从来没有做过。这是当场，闻起来和味道惊人。感谢您的无误食谱，我迫不及待想尝试其他食谱。
里查 说
一月1，2019在11:36下午好极了
朱莉亚 说
七月30，2019在4:49下午今晚做了这个！超级好吃！真的很容易制作！❤️
里查 说
七月30，2019在7:31下午太棒了！
比阿 说
十一月4，2019在3:20下午严格按照食谱进行操作，最后得到了坚硬的土豆，浸湿的花椰菜和速溶锅中的烧伤警告。一世’以前从未在速溶锅中烧过任何东西。最终浪费了整头新鲜的花椰菜。即使我没有’没有得到烧伤的提示和未煮熟的土豆，得到的酱汁平淡。推荐香料的量不足以用于配方。一世’我会回去给继母’的食谱。可能要花几个小时，但我想它表明您可以’t rush quality.
里查 说
十一月12，2019在11:45上午马铃薯块可能太大了。速溶锅中的蔬菜很棘手，在平底锅中这道菜比较容易。如果您有烧伤的信号，那可能是因为加热中断了，因此土豆没有煮熟。但是热量足以煮花椰菜。某些Instant Pot模型更敏感，因此您必须充分混合以拾取任何卡住的碎屑，使用更多的液体内容物，并在炒锅后冷却几分钟，然后关闭。混合物仍然是蔬菜。您可以在炉子上加些水将其煮熟，直到土豆变软，花椰菜就会变软。只是把它搅拌成汤。添加更多香料调味。或将混合的土豆花椰菜混入任何达勒或咖喱中。它增加了体积和乳脂状。
希瑟 说
十一月15，2019在2:12下午期待为大团体做这个！问题：我可以使用番茄罐头吗？
里查 说
十一月27，2019在10:55下午大量的花椰菜在压力下会变成糊状。使用我的煎锅版本或烤制版本，可以大块食用。 纯素 richa.com/?s=gobi+aloo
简·克莱 说
十二月4，2019在11:50上午美味的！只希望我煮了两倍或三倍。这将成为主食。
里查 说
十二月4，2019在1:01下午太棒了！
卡伦 说
十二月17，2019在4:37下午嗨里嘉–我有您的素食主义者Richa食谱。我绝对喜欢它并且经常使用它。很高兴您也在线提供IP食谱。我刚购买了速溶锅，正在尝试尝试。您的Aloo Gobi食谱非常完美。我尝试了印度IP食谱中的一些食谱，对此我深表感谢，但它提供的菜式有限。但是，这是对本机的良好做法。在过去的20年中，我的饮食中有90％是印度人。
因此，如果您想出一本属于自己的IP书籍Richa，我会很高兴。
卡伦
里查 说
十二月17，2019在4:39下午棒极了！我目前正在写一篇。完成一本书需要花一些时间，但要注意什么时候可以预定
维迪亚 说
十二月30，2019在8:32下午奇妙的食谱里查！昨天做的是加一些豌豆和椰奶。这是一顿丰盛的全麦草酱餐。谢谢你的食谱！
里查 说
十二月30，2019在9:49下午很棒
里雅 说
2020年1月23日上午8:15明天做午餐… 🙂
简单易用的食谱…
露西 说
2020年3月10日，下午1:54很棒的食谱– thank you! I’我是速溶锅新手，今晚在我的锅里做了这个。我在冰箱里放了一些香菜到西红柿混合物中，用1/2锡罐装的西红柿代替新鲜的西红柿。与商店购买的na饼完美搭配。
汉克 说
2020年3月12日，上午7:28这是我在新的Insta Pot中尝试过的第一个食谱。原来很棒。通常我喜欢肉食，但一直在寻找素食选择。谢谢你的食谱！
里查 说
2020年3月12日，下午1:49好极了
克劳丁 说
2020年4月1日，下午4:54啊哈！我从没想过我可以在aloo gobi顶级餐厅用餐，但是由于它是我绝对的最爱之一，因此值得一试…你钉了！谢谢！！一世’我一直在使用我的IP，但自从阅读注释以来，我想我下次将尝试使用煎锅版本（我’已在IP中获得3或4次）。
我把食谱加倍，我’米超级懒惰，所以我用一罐西红柿（沥干了）。我还在开始时使用小茴香籽和新鲜的姜黄（我将其与其他可掺合料混合）。我的家人喜欢它！我选择交替搭配米饭和大蒜na（根据时间），但它是独立存在的。
的确，谢谢您的美味食谱！！
卡蒂克 说
2020年4月15日，上午11:25嗨里嘉，
我一直很喜欢这道菜，过去我只用戈壁把这道菜做成孟加拉风格&aloo。在速溶锅中尝试了您的食谱，并向您提出了一些问题：
1.尽管用土豆和香料炒了洋葱，西红柿，绿辣椒和姜蒜的酱/酱，我仍然可以感觉到生洋葱的味道。有什么我想念的吗？
2。“0”分钟的高压不适用于我，我想做2分钟和NPR。我想这更多与土豆，花椰菜的类型有关。这是一个公平的假设吗？
期待您的回音。感谢您分享食谱。
问候，
卡蒂克
素食主义者里查Support 说
2020年4月19日，晚上9:21您好Kartik，谢谢。我建议先将土豆泥搅拌一会，再加入土豆几分钟。美国国家公共电台 ？土豆和花椰菜煮得不够熟，还是压力设置有问题？
卡蒂克 说
2020年4月22日，上午12:28我将再次尝试该方法。
土豆和花椰菜煮不熟，当我再煮一遍时“0”高压下，他们变成糊状。总而言之，那一天我不得不计划一个替代方案。将再次尝试该菜，并希望结果会更好。感谢您的回应。卡蒂克
珍妮 说
2020年5月11日，下午6:40本垒打！撇掉油，把土豆煮更长一点，爱它就爱它。加入了更多的水和香料，因为我更喜欢一点点滑顺。感谢您分享您的天才！
讨好 说
2020年6月10日上午11:07我把这个食谱加倍了。我很惊讶酱汁里有浓烈的苦味。苦从哪里来？我加了太多姜吗（〜2″）？大蒜过多（约12瓣）？它来自我的garam masala香料混合物（2茶匙）吗？
过去我在印度菜上遇到过这样的痛苦问题，我想也许是这样’我使用的新鲜生姜的量。你怎么看？我不得不在这道菜上加些蜂蜜，使其更美味。而且，我只说我’我已经吃了25年的印度菜，所以我’我对异国香料的味道并不陌生。
谢谢！！
里查 说
2020年6月10日，下午2:15可能是garam masala。生姜也可以根据类型添加一些。新鲜的多汁姜通常会比较涩，老姜的味道可被解释为大量苦味。您使用什么garam masala？
讨好 说
2020年6月10日，下午3:12我使用Simply Organic 加拉姆马萨拉。我用了一块相当老的有点干的姜块（已经在冰箱里放了几个星期）。我还以为可能是姜黄？也许1堆茶匙。的姜黄粉（Simply Organic品牌）对于加倍的食谱来说太多了吗？
谢谢！！
里查 说
2020年6月10日，下午3:18以上都是可能的。我还没有尝试过简单的有机garam masala，但是如果与香菜和小茴香相比，豆蔻和肉桂有更多的豆蔻和肉桂，这是非印度品牌通常会做的，还有姜黄和姜黄也有苦味。在盘子里加入那种味道。
我怀疑这两个，如果您提到过其他菜的味道。使用较少的量。您也可以制作自己的gram masala我在博客上有一个快速的garam masala食谱，这对于印度食品来说是更加均衡的风味明智的选择