这些Cajun五香黑豆藜麦汉堡是健康的素食汉堡，富含植物性蛋白质！ 7种成分！如此容易制作，可以与您所有喜欢的浇头一起享用！无添加油+无坚果选项+无麸质选项 跳转到食谱
烧开烧烤架’烧烤季和汉堡季，我为您准备了一些可以节省夏天的东西。烟熏，辣黑豆和藜麦汉堡肉饼是素食汉堡应有的一切。我们在谈论内在的潮湿和温柔，在外面的在脆皮，不，那不会散开！
将这些黑豆素食汉堡粘合在一起并保持固体的秘诀是杏仁粉和通用面粉的结合。您可能已经看到了使用亚麻鸡蛋制作的汉堡食谱（例如 这些鹰嘴豆汉堡），aquafaba或其他粘合剂。粘合剂取决于所用的豆子和其他成分。鹰嘴豆例如是干豆，可以从亚麻蛋中受益。
卡真五香黑豆藜麦汉堡素食主义者
这些Cajun五香黑豆藜麦汉堡是健康的素食汉堡，富含植物性蛋白质！仅7种成分，非常容易制作，可以与所有喜欢的浇头一起享用！不添加油+无螺母选项。 Gf选项。
份量： 4
卡路里： 247大卡
配料
- 15 盎司 (425.24 g) 黑豆 耗尽
- 3/4 杯子 (138.75 g) 烹饪过的藜麦
- 1/3 杯子 (37.33 g) 杏仁粉 或粗碎的核桃仁，或使用粗磨的葵花籽做坚果树
- 1 大汤匙 印第安调料
- 1 大汤匙 烧烤酱
- 1/2 茶匙 盐
- 石灰的热情
- 1/4 杯子 (31.25 g) 精选面粉（4汤匙） （所有用途，或燕麦/大米/鹰嘴豆中的2种混合使用，不含麸质）
使用说明
- 在一个碗里，将一半的黑豆捣成糊状。添加除面粉外的其余所有成分，然后混合。 （您也可以添加2汤匙切碎的洋葱和一半切成薄片的绿色辣椒，以进行变化。）添加3汤匙的面粉并混入。冷却15-20分钟。
- 如果混合物仍然潮湿，则再加入一汤匙面粉，然后混合。品尝并调节盐和风味。将其切成小块，用中火煎炸4-6分钟。 （要获得额外的酥脆和更少的粘连，请在锅油炸之前先将面粉中的肉饼轻轻撒粉）。 烘烤：放在衬有羊皮纸的烤盘上，在425摄氏度（220摄氏度）下烘烤20分钟。
- 放入碗中或莴苣叶中，或将汉堡与蔬菜，番茄片，洋葱和烧烤酱或素食牧场酱和腌制的墨西哥胡椒制成汉堡。储存：在冰箱中最多保存4天。冻结长达一个月。在煎锅上重新加热或烘烤。
笔记
- 自制汉堡肉饼与商店购买的肉饼不同，后者包含很多添加剂，使它们更结实。这些藜麦汉堡肉饼较软，并且在烹饪时会结实
- 请注意，罐装豆的质地可能不一致。有些面粉非常干且呈淀粉状，因此，在这种情况下，您可能不需要添加任何其他面粉。
- 您可以将小馅饼在防冻容器中冷冻1个月。
- 代替Cajun调味料，您可以简单地将每1/2茶匙烟熏辣椒粉，盐，大蒜粉，黑胡椒，洋葱粉，牛至，以及1/4茶匙的辣椒和百里香混合。
- 如果您要减少碳水化合物，则将汉堡肉饼包裹在一大块酥脆的莴苣中，再在上面放上鳄梨碎，再撒上细腻的sriracha酱
营养
营养成分
卡真五香黑豆藜麦汉堡素食主义者
每份的量
卡路里 247 脂肪的热量54
每日价值百分比*
脂肪 6g9%
饱和脂肪1克6%
钠 340mg15%
钾盐 487mg14%
碳水化合物 37g12%
纤维12g50%
糖2克2%
蛋白 13g26%
维生素A 862IU17%
钙 58mg6%
铁 3mg17%
*“每日百分比值”基于2000卡路里的饮食。
制作黑豆藜麦汉堡肉饼的成分：
- 黑豆 –在纯素汉堡肉饼中使用的超级健康选择。它们中含有大量的纤维，钾，维生素B6和蛋白质。
- cooked 藜麦 –您可以使用剩余的藜麦。它不必新鲜。如果有的话，藜麦一天之久，它们的结合会更好。
- 杏仁粉，或粗碎的核桃仁，或使用粗碎的葵花籽制成无坚果的汉堡肉饼。
- 印第安调料 + 烧烤酱 借出这些大胆的烧烤风味，让您的味蕾消散“badaboom”.
- 我喜欢添加一个 酸橙 为了一些赞。必须的！
- 面粉 是这些汉堡包中主要的粘合成分。使用多用途或无麸质。它’重要的是要使面糊充分冷却15分钟，这样面粉才能水合并将所有成分粘合在一起。
提示和替代：
- 如果您要减少碳水化合物，则将汉堡肉饼包裹在一大块酥脆的莴苣中，再在上面放上鳄梨碎，再撒上细滑的sriracha酱。
- 自制汉堡肉饼与商店购买的肉饼不同，后者包含许多添加剂，使其坚固。这些藜麦汉堡肉饼较软，并且在烹饪时会变得坚固。
- 请注意，罐装豆的质地可能不一致。有些超级干燥，所以如果那’在这种情况下，您可能不需要添加任何额外的面粉。如果您在家中煮干的豆类，它们的淀粉质也可能比罐头的多。特别是如果您事先煮熟的话。
- 您可以将汉堡肉饼放在防冻容器中冷冻1个月。
- 您可以将熏制的辣椒粉，盐，大蒜粉，黑胡椒粉，洋葱粉，干牛至以及辣椒粉和百里香各1/4茶匙（而不是商店购买的Cajun调味料）混合在一起。
如何制作藜麦黑豆汉堡：
在一个碗里，将一半的黑豆捣成糊状。
加入除面粉外的其余成分，然后混合。加入3汤匙面粉，然后混合。将面糊冷却15分钟。
如果冷却后混合物仍然湿润，则再加入一汤匙面粉并混入。
将其成型为汉堡肉饼，然后将其每侧煎4-6分钟，或者在无油的情况下在425 F的温度下烘烤20分钟。
服务这些藜麦汉堡肉饼的方法：
将它们放在生菜卷中，或作为汉堡碗打顶，以享用健康的夏季晚餐，或将经典的汉堡与蔬菜，番茄片，洋葱和烧烤酱一起制成。还好吃–牧场酱和腌制的墨西哥胡椒。这些也将在 自制皮塔饼面包。
更多美味的素食汉堡打顶理念：
- 鹰嘴豆泥
- 巴巴·加努什
- 素食主义者tzatziki
- 新鲜莳萝，香菜和香菜
- 芝麻酱莳萝酱
- 奇米秋里酱
- 腌的红洋葱，甜菜或萝卜
- 新鲜菠菜
- 自制鳄梨调味酱
- 莎莎（Salsa）或Pico De Gallo
- 新鲜芒果或桃子
- 素食
- sliced cucumber
- 豆，小扁豆，西兰花或苜蓿芽
- 烤菠萝
- 炒蘑菇
来自博客的更多素食主义者汉堡食谱：
安吉 说
2020年7月22日，下午4:46听起来不错-我还没有做，也没有说要把豆子倒掉，我想虽然从您的照片中把它们弄干了？谢谢
里查 说
2020年7月22日，下午4:58是的，把它们沥干。我会更新。
伊丽莎白 说
2020年7月23日，下午3:09我继续寻找好的汉堡食谱。这看起来不错，我喜欢石灰皮的触感。我几乎可以品尝到！几个问题：
1-如果我自己煮豆子，那要多少钱？
2，添加亚麻鸡蛋可以帮助汉堡更牢固吗？
3-在煎锅的步骤中，必须在锅中使用油吗？如果可以，并且我不需要任何油脂，那么亚麻鸡蛋的想法会不会在烘焙过程中增强硬度？
4-食谱可以增加一倍或两倍吗？
5-最后，您会先烘烤，然后冷冻，还是在烹饪前将肉饼冷冻？
谢谢Richa。我是您工作的长期追随者。 ♥️
里查 说
2020年7月25日上午8:181. 1.5杯
2. No
3.不，您只需要一个好的不粘锅或将其烘烤20-25分钟即可
4.应该容易翻倍。藜麦的水分含量各不相同，这意味着您将需要不同量的面粉
5.我通常不加冷冻就冷冻
艾米莉 说
2020年7月25日上午8:05今天做了这些。它们是如此简单和美味！用蘸酱切碎给孩子们吃
里查 说
2020年7月25日上午8:13太棒了！
林恩 说
2020年7月25日下午5:33哇，这很好。绝对是汉堡旋转的守护者。这么多的味道。我从您那里赚到的一切都超过10星。谢谢你的分享
里查 说
2020年7月26日下午4:36太棒了!!
珍妮佛 说
2020年7月27日上午8:20我丈夫不喜欢烧烤酱，所以我将其排除在外。保留调味料是否会影响肉饼的稠度？如果有，我是否应该使用替代品将其固定在一起？还是酱主要是为了味道？谢谢。
里查 说
2020年7月27日下午1:27它确实会增加水分。你可以用番茄酱
曼迪 说
2020年7月29日上午10:41这些听起来很可爱！它们可以在烤架上煮吗？
里查 说
2020年7月29日上午11:33这些对于烤架不是很坚固。加四分之一杯的燕麦，以帮助他们坚固。或尝试我的可口素食汉堡veganricha.com/?s=grillable
琥珀色 说
2020年8月7日，上午11:59嘿!所以我做了一次这个食谱，但是我对面粉部分感到困惑。它说要在配料中使用1/3杯，但在说明中要使用3大汤匙。 1/3杯子在哪里，什么时候去？你能澄清一下吗？看起来肉馅饼应该更好地结合在一起。他们不是’弄湿，如果有的话它们最终变干。谢谢！
里查 说
2020年8月7日，下午1:36那是1/3杯杏仁粉。普通面粉是四分之一杯或4汤匙。您从3大汤匙开始，并根据需要添加更多汤匙。我不确定您添加或未添加哪种面粉，这可能会影响汉堡的一致性
琥珀色 说
2020年8月8日，下午3:48好的。我在用杏仁粉。我没有’不知道那是一个“从此开始，但您可能不需要全部”事物的类型。谢谢！
红宝石鞋 说
2020年8月12日，下午2:00像往常一样惊人！
我用了来自Serious Eats的小费，将漂洗的黑豆在350的温度下烘烤了5-10分钟，直到皮肤开始分裂。真正有助于风味和质地。我用了杏仁粉，但认为核桃的质地会更好。还考虑添加一点切碎的西葫芦或蘑菇，因为豆类汉堡往往很干…