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阿卢·马塔（Aloo Matar）– Easy Pea &土豆咖喱（素食主义者）

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这个简单的印度Aloo Matar– Pea &土豆咖喱只需30分钟即可完成，仅需少量基本成分，是一种基于植物的简单快捷的平日晚餐。不含麸质，不含乳制品，不含大豆。包括无油选项。 跳转到食谱

素食主义者Aloo Matar与煎锅中的土豆和豌豆的头顶镜头

为您提供美味的印度平日宵夜食谱，该食谱很快就会融合在一起，并且需要非常基本的食材，而您可能已经在家中拥有其中的大部分食材！我总是可以做的那些食谱之一，即使我不知道该怎么做，因为冰箱快要空了！

Aloo Matar！奖金吧’s my mom’的食谱很明显’最好，经过测试，直到完美！

什么是Aloo Matar？

Aloo转换为马铃薯，matar转换为豌豆–土豆和豌豆’s what we’今天在做饭。但是以最美味的方式！这是一个 简单的素食印度菜 起源于 印度的旁遮普邦地区。 它是由 土豆和豌豆 辣的 洋葱番茄肉汁。 这道菜在全国各地都有几种不同的版本。

有些Aloo Matar食谱使用奶油椰子汁，而另一些食谱则将土豆a入 番茄酱。 我们正在煮的西红柿版本要轻一些，卡路里也要低一些。

土豆用于大量印度食谱。通常，它们与其他蔬菜配对，例如菜花 戈壁 还是菠菜或豆子！我喜欢用土豆做饭，因为它们是a。）一年四季都有，b）便宜，c）美味，非常舒适。最后，我列出了所有我最喜欢的印度马铃薯食谱。

这个食谱只有土豆，豌豆，洋葱，大蒜，姜，绿辣椒，西红柿和一些基本的印度香料. 一个非常简单的 初学者友好的食谱 你就是不会出错的。我是加香料，因此即使对于孩子和/或敏感的儿童也绝对可行。

a serving of 阿卢·马塔（Aloo Matar）with a side of rice

制作这种印度豌豆所需的成分& Potato Curry:

  • 豌豆： 您可以使用新鲜或冷冻豌豆。确保不要煮过头，否则它们会失去漂亮的色彩。
  • 土豆：请确保将它们切成均匀的大小，以便同时煮熟。如果切得太小，它们会变得糊状，可能会溶解在咖喱中。作为一种捷径，或者如果您有剩菜剩饭，可以添加 煮土豆。显然，这节省了一些烹饪时间。
  • 香料粉： 小茴香，香菜，姜黄，辣椒，加拉姆马萨拉。风味中央！
  • 的三位一体 姜，洋葱和大蒜 被添加到烤香料，以形成肉汁的基础。
  • 新鲜的绿色辣椒 加一点热量，但是不要’t worry –这道菜不辣。泰国青辣椒或塞拉诺辣椒在这里很好用。但是，如果你不这样做’不能容忍任何香料。
  • 新鲜番茄泥 添加颜色，主体和纹理。我从头开始，将两个新鲜的西红柿泥煮成泥。您可以使用番茄丁切成罐头并将其制成果泥，或者将其浓缩到一半的数量。

素食主义者aloo matar用豌豆和土豆的白色煎锅的头顶镜头

制作Aloo Matar的提示和替代：

  • 做这个食谱 不含油， 跳过第一步。在汤或水中炒香料。您也可以使用煮土豆代替生土豆。
  • 请记住，这道菜坐着 肉汁会变厚 因为土豆倾向于吸收一些液体。重新加热时，您可能必须添加少许水或肉汤。
  • 为了使肉汁更香，撒上 加拉姆马萨拉 进入肉汁到最后。
  • 我也喜欢撒些 胡芦巴干 留在顶部以增加风味。

如何使最好的Aloo Matar：

煎锅中加热的油

用中火加热煎锅中的油。

煎锅中炒土豆块

加入土豆，煮3至5分钟，偶尔搅拌。

在一个小型食品加工机中切碎姜，红洋葱，大蒜和绿色辣椒

同时，用研磨机或研钵将种子粗碎，然后用杵或刀将洋葱，大蒜，姜，辣椒切碎，或使用食品加工机。

顶视图的白碗中的炒的土豆块

将土豆转移到碗中。

将大蒜，洋葱和辣椒加入烤熟的白煎锅中

用中火加热一茶匙油。加入压碎的种子，煮半分钟。现在，加入洋葱，大蒜，姜，辣椒，煮3分钟或直到半透明。

番茄酱，用于白色长柄煎锅中的aloo matar豌豆和土豆

混合碎香料，然后加入番茄泥。让所有食物煮3-4分钟以使其变稠。

在浓郁的印度番茄肉汁中immer煮的土豆块

加入土豆，盐和水，盖上锅盖并煮15分钟。

在白色长柄锅中煮熟的aloo matar

检查调味料（如果需要，加盐），如果太稠则加更多的水。

健康的素食主义者印度aloo matar ing煮锅的特写

 

加入豌豆和一半的香菜，盖上锅盖煮至土豆变嫩。给素食主义者Aloo Matar配上切碎的香菜和胡椒碎。

素食主义者aloo matar土豆豌豆咖喱煮锅的侧视图

我应该为Aloo Matar提供什么服务？

我喜欢把这种土豆和豌豆咖喱配上普通的印度香米或一碗香调味的米饭 姜黄柠檬饭。 但是，这种豌豆土豆咖喱也非常适合 罗蒂 或任何 素食面包 选择。

来自博客的更多美味的印度咖喱土豆食谱：

 

a serving of 印度Aloo Matar豌豆and Potato Curry with a side of rice
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妈妈Aloo Matar

这个简单的印度Aloo MatarPea &土豆咖喱只需30分钟即可完成，仅需少量基本成分，是一种基于植物的简单快捷的平日晚餐。不含麸质，不含乳制品，不含大豆。包括无油版本。  
准备时间5 分钟
烹饪时间30 分钟
总时间35 分钟
课程： 主菜
美食： 印度人
关键词： 马塔罗食谱，印度土豆咖喱，印度土豆食谱
份量： 4
卡路里： 151.78大卡
作者： 素食主义者里查

配料

  • 2 茶匙 油 分为
  • 3 中号土豆切成丁。
  • 1/2 茶匙 小茴香种子
  • 1 茶匙 香菜种子
  • 1/4 杯子 (40 g) 切碎的洋葱
  • 4 丁香 大蒜 切碎
  • 1 英寸 生姜 切碎
  • 1/2 绿辣椒 切碎
  • 1/2 茶匙 姜黄
  • 1/3至1/2 茶匙 辣椒
  • 2 中大型番茄 浓汤
  • 1/2 茶匙 盐
  • 1 杯子 (250 g) 水
  • 1/2 杯子 (72.5 g) 豌豆
  • 1/2 杯子 (8 g) 切碎的香菜 松散包装分开
  • 可选添加：将garam masala撒到最后 1/2茶匙干胡芦巴叶

使用说明

  • 用中火加热煎锅中的油。加入土豆，煮3至5分钟，不时搅拌。同时，用研磨机或研钵将种子粗碎，然后用杵或杵将洋葱，大蒜，姜，辣椒切碎。
  • 将土豆转移到碗中。用中火加热一茶匙油。等到它'变得很热。加入压碎的种子，煮半分钟。
  • 加入洋葱，大蒜，姜辣椒，煮3分钟或直到半透明。
  • 加入研磨香料并混合。加入番茄泥，煮3-4分钟，使其变稠。
  • 加入土豆，盐和水，盖上锅盖并煮15分钟。
  • 检查并根据需要添加更多的水。加入豌豆和一半的香菜，盖上锅盖煮至土豆变软。
  • 品尝并调整盐和风味。配上更多的香菜，胡椒粉。

笔记

  • 做这个食谱 不含油， 跳过第一步。您也可以使用煮土豆代替生土豆。
  • 请记住，因为这道菜很重要海军将变得更浓 因为土豆倾向于吸收一些液体。重新加热时，您可能必须添加少许水或肉汤。
  • 为了使肉汁更香，撒上 加拉姆马萨拉进入肉汁末。
  • 我也喜欢撒些 胡芦巴干 叶在上面。
  • 营养成分不包括米饭或任何面。 

营养

营养成分
妈妈Aloo Matar
每份的量
卡路里 151.78 脂肪23的热量
每日价值百分比*
脂肪 2.6g4%
饱和脂肪0.25g2%
钠 335.3毫克15%
钾盐 886.8毫克25%
碳水化合物 28.21g9%
纤维6.28g26%
糖3.37克4%
蛋白 6.15g12%
维生素A 855.26IU17%
维生素C 36.78毫克45%
钙 67.58毫克7%
铁 6.01mg33%
*“每日百分比值”基于2000卡路里的饮食。

 

 

 



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评论

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  3. 5星
    嗨里嘉，
    我们只是品尝了一下，我今晚做到了，真是太棒了。
    -闻起来也很好。
    谢谢你的食谱。

    附言：我最后看了你的米饭照片，急忙做一些来做第二份。

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  6. 5星
    很快就做到了。超好吃。我不是印度人，但会做很多印度菜来避免面筋。
    我可能使用的热量可能不如某些，但味道却如此温暖而舒适。
    也要感谢妈妈！

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  7. 5星
    我没有’手上没有生姜或胡芦巴的叶子，但是无论如何，配方都很好。我一定会再做一次。谢谢丽嘉！

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  8. 嗨，里嘉！这是我在印度餐馆点的最喜欢的菜。您使用哪种土豆？赤褐色？还是红/白糯土豆？

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  10. 嗨，我知道使用整粒种子是此食谱的理想选择，但是如果使用已经压碎/磨碎的孜然和香菜，可以替代吗？谢谢！

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  13. 昨天做了这个。绝对美味而且超级容易制作，非常感谢Richa提供另一种出色的食谱！！

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  15. 太好了！今天做到了！我不得不作一些小的替换。我用了2个墨西哥胡椒而不是绿色辣椒！不能’找不到香菜或小茴香种子，但我有粉末版本，所以我用了那些！姜黄的含量超过1/2茶匙。哦，去皮番茄罐头！

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  16. 5星
    棒极了，真的很简单！新鲜的种子真的使它香香可口。不过我跳过了卡宴，因为墨西哥胡椒足够辣/热。

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  20. 5星
    很好，我扔了鹰嘴豆来补充蛋白质。我以为最后的garam masala会有点多，但我’我很高兴添加了它。它只是将风味结合在一起。

    这是另一位摇滚明星。
    谢谢，里卡！

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  23. 5星
    这是我的第二个食谱’ve made (General Tso’s大豆卷发是第一个）。这在一个工作日内既美味又快速又容易。一世’我很高兴我找到了您的网站！我也非常感谢您为每种食谱提供营养信息。我可以’等不及尝试更多。非常感谢分享！！！

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  24. 嗨，里查，我有一些土豆需要使用，我直接到您的网站获取食谱。 -我没有新鲜的西红柿，但是我可以按照您的建议将西红柿丁切成薄片。您是否认为一个罐头（14.5盎司）就足够了？还是我应该使用两个罐头？谢谢。

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  29. 5星
    太好了SOOO也很容易制作。我做午饭了，接下来的几天还会有一些。绝对推荐！ （我吃了一份墨西哥辣酱，因为我喜欢辣，而且我吃的还很小）

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  30. 嗨，-快问，我’我正计划与朋友一起吃晚饭。 3个土豆似乎很少…那是对的吗？该食谱需要多少克才能食用4个？谢谢您的帮助！ --

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  33. 5星
    太好了–真的很容易制作，剩下的食物会很冷。我有一个挑食的儿子，他也喜欢！

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