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糙米绿豆切奇– Mung Bean Stew

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糙米绿豆切奇–将绿豆炖入速溶锅高压锅中。 Easy Khichdi。纯素食无麸质无大豆无坚果印度食谱。

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糙米绿豆切奇- Mung Bean Stew | 素食主义者里查#vegan #glutenfree #nutfree #soyfree #mungbean #kitchari

Kitchari / khichdi是一锅米饭和扁豆饭，有很多变化和提供方式。通常，它是一种轻型清洁食品，适合您想休息几天的消化，或者只是一锅便餐。视地区而定，它可以是精心准备的，舒适的食物或美食。 Khichdi的意思是一团糟，多数民众赞成在这道菜一般。煮熟的烂摊子或米饭和扁豆（如果使用，则混合蔬菜）

可以在以下位置找到较轻的khichdi：绿豆（分割绿豆）和印度香米。 我的书。该版本已经存在了几代人，并且在高压锅中仅需几分钟。 

对于今天的版本，我使用整个绿色绿豆和棕色印度大米。你可以煮直到豆饭变软 炖一碗或更长的时间来吃奶油色的charchari。

您使用高压锅吗？如果没有，为什么不呢？基本的炉灶高压锅已在印度菜中使用了高压烹饪。 压力锅s 这些天更安全，更容易使用，可编程且用途广泛，具有用作慢炖锅，制作酸奶等功能。 

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脚步： 

我用了 速溶锅 IP-DUO60 7合1 压力锅 （IP）此食谱。 请参阅在炉灶高压锅或平底锅中烹饪的注意事项。 
Soak the beans and rice for atleast 15 分钟。 Blend the onions, tomato, garlic, 生姜, spices with a few tbsp of 水 until puree and keep aside.

糙米绿豆切奇- Healing Mung Bean Stew | 素食主义者里查#vegan #glutenfree #nutfree #soyfree
在正常温度下以炒香状态启动IP。
变热时，将油添加到IP插件中，让油加热几秒钟，然后添加小茴香种子。烤种子半分钟或直到香。

糙米绿豆切奇- Mung Bean Stew | 素食主义者里查

Add the tomato onion puree carefully, stir and cook until the puree thickens and smells roasted. 15 to 17 分钟。

糙米绿豆切奇- Mung Bean Stew | 素食主义者里查

将炒锅关闭。

糙米绿豆切奇- Mung Bean Stew | 素食主义者里查

排干豆类和大米，然后添加到IP中。加水，盐，柠檬汁。混合。
Close the lid. Press Manual and adjust time for 10 分钟。
IP将启动并显示“On”然后从达到压力的10分钟开始倒数。

糙米绿豆切奇- Mung Bean Stew in 速溶锅 | 素食主义者里查

完成后，让压力自然释放。或者，如果您很着急。 5到7后尝试快速释放 minutes. 品尝并调整盐和香料。刚吃完的时候，kitchari汤很汤，随着冷却，它继续变稠。如果您每次都吃到较烂的奇特里（charchari），则应少用水（3.5杯），并且谷物和豆类可能会因多种原因而不同地吸收液体。 

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与饼干或烤面包一起热食。 

糙米绿豆切奇- Mung Bean Stew | 素食主义者里查

＃无麸质＃素食主义者＃素食主义者
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糙米绿豆切奇- Mung Bean Stew

糙米绿豆切奇-将绿豆炖入速溶锅高压锅中。 Easy Khichdi。纯素食无麸质无大豆无坚果印度食谱。
准备时间20 分钟
烹饪时间20 分钟
总时间40 分钟
课程： 主要
美食： 印度人
份量： 2
卡路里： 333大卡
作者： 素食主义者里查

配料

  • 1/2 杯子 (103.5 g) 绿豆 干整个绿豆
  • 1/2 杯子 (95 g) 糙米香米
  • 1/2 茶匙 (0.5 茶匙) 油
  • 1/2 茶匙 (0.5 茶匙) 小茴香种子
  • 1/2 杯子 (75 g) 切碎的红洋葱
  • 2 中等番茄
  • 5 丁香 大蒜
  • 1 英寸 生姜
  • 1/2 茶匙 姜黄
  • 1 茶匙 香菜粉
  • 1/2 茶匙 加拉姆马萨拉
  • 1/4至1/2 茶匙 辣椒
  • 1/4 茶匙 黑胡椒
  • 4 杯子 (1000 毫升) 水 少1/2杯，更厚
  • 1 茶匙 柠檬汁
  • 3/4至1 1/4 茶匙 盐

使用说明

  • Soak the beans and rice for atleast 15 分钟。 Soak at this step as the next few steps take 15 to 20 minutes
  • 将洋葱，番茄，大蒜，姜，香料和几汤匙水混合在一起，制成光滑的泥，并放在一旁。
  • 在正常温度下用炒锅启动Instant Pot（IP）。
  • 变热时，加油，让油加热几秒钟，然后加入小茴香种子。烤种子半分钟或直到香。
  • Add the puree carefully, stir and cook until the puree thickens and smells roasted. 15 to 17 分钟。 将炒锅关闭。
  • 排干豆类和大米，然后添加到IP中。加水，盐，柠檬汁。混合。如果需要，可以添加切碎的蔬菜。
  • Close the lid. Press Manual and adjust time for 10 分钟。 (or pressure cook for 10 minutes after the pressure has released). * Brown Basmati Rice soaked for 15 minutes will cook in the 10 minute time. You might need to cook longer depending on the rice used (15 to 20 分钟).
  • IP将开始加热，并显示“ On”，然后在达到压力时倒数分钟。
  • Once done, let the pressure release naturally. Or if you are are in a hurry. Try the quick release after 5 to 7 分钟。 * If the rice or beans are not cooked to preference, you can cook them on saute until they are tender.
  • 品尝并调整盐和香料。与饼干或烤面包一起热食。

笔记

要做到无油： 将小茴香种子直接添加到热IP中。烤直到变色。加入洋葱泥，然后继续执行步骤。
在平底锅中制作： follow all the steps in till Step 6 . Add 4.5 杯子 of 水, Cover the saucepan and cook over 我dium heat for 20 minutes then reduce to 我dium low and cook for 20 分钟。 Stir once in between. Add more 水 if needed and cook longer if needed.
为了使它在炉顶压力锅：在压力锅中，通过步骤6的中火加热所有步骤。加豆子，米饭和水，盖上盖子，一旦压力达到10分钟，压力锅就可以煮熟。低热量）..
一餐的营养价值

营养

营养成分
糙米绿豆切奇- Mung Bean Stew
每份的量
卡路里 333 脂肪18的热量
每日价值百分比*
脂肪 2g3%
钠 187mg8%
钾盐 761mg22%
碳水化合物 66g22%
纤维7g29%
糖5克6%
蛋白 12g24%
维生素A 1245IU25%
维生素C 23.3mg28%
钙 95mg10%
铁 3.6mg20%
*“每日百分比值”基于2000卡路里的饮食。

 



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  3. 昨晚我用无油​​版本做的。很好，我丈夫也喜欢。我在快结束时加了一杯冷冻的小豌豆，做一顿多彩的一道菜，尽管我’我肯定如果有的话，果岭会更好。

    一个问题–这应该是汤还是浓汤？也许我以某种方式添加了过多的水。

    感谢您提供无油选项，而且我很喜欢您的食谱通常只有两个。

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    • 完成后它会很汤，随着冷却变浓，并在第二天继续变稠。有时大米和豆类的吸收总是不同的，因此您可以将水减少到3.5杯。您还将继续炖煮发现的炖肉，以便一些水蒸发掉。

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  4. 是!一世’我一直在寻找糙米奇恰里食谱。我在巴厘岛吃了最了不起的南瓜Kitchari，配以豆temp和番茄酸辣酱。一世’从那时起就一直在尝试重新创建它！此食谱可能必须作为南瓜实验的基础。另外，爱你’在高压锅中重新制作—我几乎把我的一切都做。感谢您的所有出色食谱！

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  6. 我在自己的InstaPot上煮kitchari‘Porridge’模式，并在投放前先给它加一点小甜饼。也感谢您提出其他建议。

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  7. 女孩！确实，多年来我一直在浏览博客食谱。我完全无聊的食谱和避风港’在一段时间内尝试了一个新的……直到现在。您的网站对我来说已经完全恢复了博客食谱的世界！我一定在黑暗中……否则，您将是这样一个高技能，高创造力的共同创造者和厨师！您的未来是如此美好！我爱你是那么大的棕色女人！继续素食！您怀着强烈的意愿来到这里，并祝愿与世界分享！巨大的爱！ （我是在另一篇文章中写的，但当时我没有’确定是否链接。我收到一条错误消息，告诉我我发布得太快了……我希望您看到它-

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  8. 这个食谱看起来死了！我可以’等着做。我要用你的鹰嘴豆粉煎饼做。我认为他们会一起超级。我一直都做鹰嘴豆粉煎饼。一世 ’我很高兴使用我的压力锅–我通常只用来煮豆子。谢谢！

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    • 5星
      这是我用新的Instapot制作的第一个食谱，效果很好。超级好吃。第一次吃kitchari，我会再做一次。非常感谢所有惊人的素食主义者食谱！

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  10. 这看起来很棒-如果我将食谱加倍，我还会将生姜/大蒜/等等加倍吗？曾经’t sure if 2″姜，十瓣大蒜和四个西红柿就太多了。

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      • 事实证明绝对是太好了。因为这是我的第一次尝试，所以我只写了这里写的数量。现在它’都消失了，我再次想要它…很高兴发现您的网站！一世’我试图给它5星以下，但它’无法在我的手机上工作！

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  11. 5星
    我刚吃这个吃晚饭，我必须说 …这是Kitchari的非常好吃的变体！我的家人在L-O-V-E中使用菜谱中的kitchari配方，因此很高兴有另一种制作方法！绝对比您的食谱版本更辣，必须随餐一起烤面包！另外，当您像我一样是InstantPot瘾君子时，这顿饭就不费吹灰之力了！我一定会再做一次！

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    • 太棒了!!是的，这本书中的Kitchari是传统的Kitchari，应该是超轻的，并且不使用太多香料以使消化更容易使肚子静止，并欣赏绿豆的味道。加上整个绿豆和糙米，它需要一些额外的香料-很高兴您做了这个！

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  12. 4星
    里查，谢谢您分享这个很棒的食谱。我不喜欢肉桂或糖，但我觉得食谱很着迷，所以我加了一些肉桂粉和一点枫糖浆来平衡西红柿的酸味（我可能会加些粗糖）。美味，又营养！我期待着尝试其他食谱。

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    • 您需要将白米饭与绿豆切成薄片，因为它们要快速煮熟，然后在压力锅/即热锅中炖3分钟，在平底锅中煮20分钟左右。

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      • 5星
        我昨晚做了这个。我用绿绿豆和花椰菜大米代替普通大米。这道菜很棒。绿豆现在是我最喜欢的豆。

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  14. 很高兴尝试这个，因为我喜欢您的食谱，并且也迷上了我的速溶锅！我确实喜欢大批量生产，想知道如何’d考虑到将速溶锅中的液体加倍或三倍时所需的液体量（我知道您经常不’需要两倍或三倍的液体）。也感谢您提供无油选项。

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  16. 可以在此食谱中使用番茄罐头吗？我知道我可以买新鲜的西红柿，但是他们没有’味道不合季节。

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  17. 我的厨房里总是有绿豆。我批量购买它们，因为我总是发芽。我们’我上周去探亲，所以那里’我们回来后家里很少有新鲜食物。我去寻找一个食谱没有’昨天开车16小时后，我要求我去商店，我发现了。

    这是我第一次尝试煮熟的绿豆。原来，我真的很喜欢他们！这个食谱很棒。谢谢！太好了。

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  18. 5星
    昨晚我们在晚餐上吃了，很美味！每个人都吞噬了它，然后为剩下的东西很少而感叹。好吃！能够’t wait til lunch!

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  19. 人们将如何修改此食谱或您的书以使用藜麦或a菜？我喜欢这两种食谱，但我’我会做两个双批次，以及不同谷物和我的变种’m not sure how it’会证明。很想听听您的想法！您的书kitchari食谱是一流的，我一直都在努力！

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    • mar菜花与巴斯马蒂米花的时间差不多。藜麦将需要更少的时间。如果使用奎奴亚藜，则将绿豆浸泡至少一个小时，以便它们既可以煮熟，又可以使用红色小扁豆。

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  20. 5星
    这是我从您的网站尝试的第一个食谱。太好了！我将其加倍，但水保持在6 1/2杯，而不是将水完全加倍。我妻子的热量有点高。我用了1/2茶匙卡宴。我个人很喜欢卡宴的温暖。我的妻子很挑剔，也很喜欢这个食谱。她说她会给它四颗星。我会说菜泥在烹饪时闻起来有点怪异，所以我很紧张，但是，一旦我碰到压力锅上的释放阀，气味就很大了。我还应该指出，烹饪时间是完美的。我让它自然释放约10分钟，然后才释放其余的蒸汽。很多剩菜剩饭，我很期待。我吃了一些饼干，还不错，还有烤皮塔饼，也不错。

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  21. 抱歉，我在另一个食谱上发布了这个问题，但问题是针对这个问题的。您将蒜末和姜末切碎还是全部添加？

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  23. 5星
    我刚做完这个，发现冰箱里有羽衣甘蓝…..切成半包无头甘蓝，然后在食谱中将其加压煮2分钟….YUM !!我爱你的书。

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  26. 我对此寄予了很高的期望，尤其是因为我从来没有用绿豆做任何事情。一个孩子以为还好，另一个孩子问我不要再做一次。我会寻找您的另一种食谱来尝试。

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  27. 5星
    我正在做你的食谱。在这里我在想’d可以用白米代替糙米，因为我不’真的很像糙米。但是，在阅读了一些评论后，我现在意识到这会浪费米的烹饪时间，因为白米的烹饪速度更快。希望即使米饭湿透也很好-

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  29. 5星
    美味的食谱！我以前从未用过绿豆做饭，现在肯定会越来越多地吃它们。由于COVID-19，我昨天在“待在家里”订单中做到了这一点，这是仅使用储藏室钉书钉的完美配方！我会在一些冷冻豌豆或其他蔬菜中搅拌，但我忘了。我配了一些炒白菜和一些已经闲逛了一段时间的冷冻的Aloo Paratha。谢谢您提供简单而美味的食谱！ --

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  30. 您能建议其他调味料（也许更适合儿童食用）吗？我今天做的，尽管我个人真的很喜欢它，但调味料并没有’不适合我的孩子。他们确实喜欢质地，但不喜欢口味。如果我更换香料，其他所有内容都会保持不变吗？非常感谢。

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  31. 刚从instacart交付时收到了一大袋绿豆（需要自我隔离），并寻找使用这一切的方法。这个食谱看起来很棒。我没有饭。我可以代替藜麦或鹰嘴豆面食吗？我不介意糊状的炖肉。

    非常感谢！

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  36. 5星
    里查，多么美味的菜，由于我可用的食材，甚至抵制了我不得不做出的改变！服务信息准确吗？不确定自己的份量大小，但翻了两番，最后得到一个很大的炖锅。只能添加1/2的水（9杯）。看起来像16份。在锅中的火炉上制成，没有任何问题。冬天的奇妙食谱和营养。还将尝试jar版本！

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  37. 5星
    里查，不确定我的评论是从昨天发布的，所以再次发送…不完全一样。多么美味的食谱！由于我手头上的成分而不得不进行调整，但结果仍然很棒（黄色vs红洋葱，切成丁的西红柿（约10盎司））。份量正确吗？个人份量？我得了8，但最终却变成了16。锅太小，只能放入9杯水，变成稀饭。不可抗拒的美味。如果完全不吃西红柿，那还会好吗？有没有好的替代品？能够’等不及尝试更多食谱了。—也要感谢您所做的所有使食谱易于使用的事情。可调份量；不同的烹饪方法（IP，传统），视觉和书面步骤；您对各种谷物，食物，烹饪的深入了解；并与我们保持联系。你是一颗宝石；保持了出色的工作！

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